Kuhinjski uređaji i pribor: ploča za kuhanje ili štednjak; pećnica; mjerna čaša ili vaga; žlica; nož; daska za rezanje; tava; tava za prženje; posuda za pečenje; kuhinjska lopatica; cjedilo; brusilica za meso; duboka zdjela; zamah; tanjur za posluživanje jela.
Sastojci
| Jetra (piletina ili govedina) | 500 g |
| riža | 120 g |
| voda | 180 ml |
| jaja | 4 kom |
| luk | 4-5 kom. (500 g) |
| Biljno ulje | 0,5 hrpa |
| sol | po ukusu |
| Crni papar | po ukusu |
| krušne mrvice | 50 g |
| maslac | 20 g |
Korak kuhanja
Kuhanje riže
- Za kasele se koristi unaprijed kuhana riža. Isperite 120 grama žitarica pod tekućom vodom.
- Ulijte 180 mililitara vode u tavu i stavite da prokuha.
- Ulijte rižu u tavu i poklopite.
- Rižu kuhajte na maksimalnoj vatri 3 minute, zatim smanjite toplinu na srednju i pirjajte još 7 minuta. Zadnje 2 minute, rižu treba kuhati na laganoj vatri.
- Isključite štednjak i ostavite rižu da odstoji 10-15 minuta, a zatim dodajte 15-20 grama maslaca i soli.
Kuhanje luka i jetre
- Ogulite i nasjeckajte oko 4-5 srednjih luka (500 grama) u tankim polukružima. U vruću tavu dodajte biljno ulje. Stavite luk u tavu i pustite da se prži. Luk treba postati mekan i proziran.
- Temeljito isperite 500 grama jetre i uklonite suvišne filmove, velike vene i krvne žile. Ostavite je u filcu za dodavanje viška staklene vode. Nasjeckajte jetru i narežite je.
Znate li? Da bi jetra postala nježna, mnogi je prethodno namoče u hladno mlijeko. Izrežite jetru na komade i ostavite u mlijeku 30-40 minuta. Nakon toga, osušite ga papirnatim ručnicima. Ako nema mlijeka pri ruci, možete koristiti sodu bikarbonu. Potrebno je posipati njime svaki komad i ostaviti 1 sat. Nakon toga, isperite je u hladnoj tekućoj vodi i osušite.
Kuhanje kašeta
- U dubokoj zdjeli umutite 4 jaja sa solju, crnim paprom i začinima po ukusu.
- Jajima dodajte unaprijed pripremljenu jetru, rižu i luk. Temeljito promiješajte i posolite po ukusu.
- Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem i pospite krušnim mrvicama.
- U kalup stavite mješavinu jetre i jaja.
- Stavite posudu u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva na 35-45 minuta. Spremnost možete provjeriti na ovaj način: sok će se isticati na površini tepsije; kad postane prozirna - tepsija je spremna. Dobar apetit!
Video recept
Također se imate priliku upoznati s vizualnim receptom za pripremu jetrenih kasika od iskusne domaćice. Nakon pregleda nećete imati pitanja o receptu.
Pregledali ste recept kasike za jetru. Ispada nevjerojatno nježno i zanosno. Poštovani čitatelji, jeste li već isprobali jetricu od jetre po ovom receptu? Podijelite svoje dojmove. Ako tijekom postupka kuhanja imate dodatke receptu, ostavite ih ispod u komentarima.
Učitavanje ...