Priprema za borsch zimi kako pripremiti dresing s repe i mrkvom

Kuhati borsch pola sata čini se kao san, posebno nakon napornog radnog dana. Ali ako se konzerviranje čuva ljeti - staklenka s posebnim zalihama, dodajte je u juhu s krumpirom, a bogata aromatična juha već je na stolu. Osim što ubrzava proces kuhanja borsch-a, ovaj se zimski umak može koristiti i kao neovisna zalogaja.

Odabir proizvoda

Onaj tko vjeruje da možete napraviti borshchku za zimu od bilo kojeg povrća nelikvidnog, griješi. Možete „reciklirati“ zgužvanu ili ružnu rajčicu koja je pukla gomolje repe ili mrkve u žetvu, ali važno je pridržavati se dva pravila.

1. Uklonite oštećenja, Sva područja s tragovima udara, pukotina, bilo kakvih mjesta moraju se pažljivo izrezati. Na povrću ne bi trebalo biti mjesta sa promijenjenom strukturom.
2. Izbacite kalup, Ako na površini postoji barem malo "pahuljastog" područja, ne smijete koristiti povrće. Čak i ako odrežete plijesnivi komad, spore ove gljive već žive unutar povrća i koliko duboko udaraju u meso nije poznato. Ako mislite da toplinska obrada uništava plijesan, griješite: potrebne su kaustične kemikalije. Stoga sve žaljene primjerke bacite bez žaljenja.

Začin za borscht za zimu: 10 recepata za jela od konzervi ...

Poput velike većine vrtnji, priprema bor za zimu podvrgava se toplinskoj obradi. Osim uobičajenog kuhanja ili prženja u pećnici, to se može učiniti pomoću spora kuhala ili u domaćem autoklavu - odaberite ono što vam više odgovara.

cikla

Značajke, Preljev za juhu od cikle za zimu klasičan je žanr, jer cvekla je prisutna u većini recepata ove žetve. Evo jedne od najuspješnijih kombinacija: repa, mrkva, paprika - upravo ono što smo vidjeli u borsch-u.

Popis proizvoda:

• repe - 1 kg;
• slatka paprika - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• rajčica - 1 kg;
• luk - 0,5 kg;
• šećer - 100 g;
• sol - 70 g;
• Rafinirano suncokretovo ulje - 300 ml;
• ocat 9% - 70 ml;
• crni papar - 10 graška;
• Lavrushka - par listova.

Priručnik s uputama

1. Naribajte repe i mrkvu. Ako koristite korejsku žitaricu, preljev će izgledati još privlačnije.
2. Slice paprike.
3. Rajčice nasjeckajte, ogulite i sitno nasjeckajte ili nasjeckajte mikserom.
4. Luk narežite na kockice ili četvrtinu.
5. Kombinirajte sastojke u posudi s emajlom.
6. Polako dovedite do vrenja.
7. Tomite 40 minuta.
8. Sterilizirati spremnike na prikladan način.
9. Preliti preljev i razvaljati.
10. Limenke preokrenite, pokrijte pokrivačem i ostavite da se ohlade do jutra.

S patlidžanom

Značajke, Patlidžan - jedinstveni sastav povrća, bogat onkoprotektivnim tvarima. A oni također imaju puno vlakana, pa bi se ljudi s pogoršanjima gastrointestinalnih bolesti trebali bolje suzdržati od jedenja.

Popis proizvoda:

• repe - 1 kg;
• slatka paprika - 200 g;
• patlidžan - 200 g;
• mrkva - 200 g;
• luk - 200 g;
• češnjak - 50 g;
• šećer - 50 g;
• ocat - 30 ml;
• Rafinirano biljno ulje - 150 ml;
• sol - 15 g.

Priručnik s uputama

1. Narezati repe i mrkvu na krupnoj rerni.
2. Izrežite patlidžan i papriku srednjom kockom.
3. Luk sitno nasjeckajte.
4. Stavite povrće u posudu s emajlom.
5. Unesite sol i ulje.
6. Polako odmarajte 40 minuta.
7. Unesite preostale sastojke.
8. I odležavati još četvrt sata.
9. Zaviti preljev.

S kupusom

Značajke, Ova opcija predenja gotovo je gotova juha u banci. Skuhajte juhu, stavite krumpir u svoju gredicu - juha je spremna. Ispod je provjereni recept začina borsch-a sa kupusom za zimu.

Popis proizvoda:

• repe - 1 kg;
• mrkva - 300 g;
• rajčica - 300 g;
• slatka paprika - 200 g;
• kupus - 1 kg;
• šećer - 80 g;
• sol - 15 g;
• Rafinirano suncokretovo ulje - 80 ml;
• ocat 9% - 70 ml.

Priručnik s uputama

1. Naribajte repe i mrkvu.
2. Paprike - nasjeckajte nasumično.
3. Kupus nasjeckajte kao i obično.
4. Ogulite i nasjeckajte rajčice.
5. Stavite sve sastojke u posudu s emajlom.
6. Polako pirjajte oko pola sata.
7. Razvaljajte u limenke.

Sa grahom

Značajke, Grah u borschu nije samo dodatak klasičnom ukusu i konzistenciji. Ujedno je i kvalitetan biljni protein. Ova je opcija izvrsna zamjena za juhu u mesnom juhu za vegetarijance ili tijekom posta.

Popis proizvoda:

• repe - 1 kg;
• rajčica - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• luk - 1 kg;
• suhi grah - jedna i pol šalica (bilo koji);
• Rafinirano biljno ulje - jedna čaša;
• kipuća voda - jedna čaša;
• sol - 50 g;
• šećer - pola čaše;
• ocat 9% - 80 ml.

Priručnik s uputama

1. Namočite grah i kuhajte.
2. Naribajte repe i mrkvu.
3. Luk sitno nasjeckajte.
4. Rajčicu oljuštite, izvadite koru i okrenite u mlincu za meso.
5. Posolite luk, mrkvu i repe do polovice gotova.
6. Unesite ostatak sastojaka.
7. Polako odmarajte oko pola sata.
8. Dolivanje goriva treba biti vruće.

S jabukama

Značajke, Neobičan recept za punjenje borsch-a za zimu - s kiselim jabukama. Prema recenzijama, takav radni komad ugodno naglašava slatko-kiseli okus poznatog jela i daje posebnu pikantnost.

Popis proizvoda:

• repe - 1 kg;
• luk - 250 g;
• šećer - 150 g;
• jabuke kiselih sorti - 1 kg;
• sol - jedna žlica;
• 9% octa - jedna žlica.

Priručnik s uputama

1. Samljeti povrće blenderom.
2. Stavite sve sastojke osim octa u posudu s emajlom.
3. Polako pirjajte oko pola sata nakon vrenja.
4. Ulijte ocat.
5. I pirjati još pet do sedam minuta.
6. Zaviti preljev.

Od rajčice

Značajke, Preljev od rajčice može se koristiti ne samo za borsch - lako može zamijeniti umak od rajčice. Kopriva je dobra kao hladna zimska grickalica ili kao dodatak prilogima.

Popis proizvoda:

• zrela rajčica - 2 kg;
• slatka paprika - 1 kg;
• mrkva - 800 g;
• repe - 700-800 g;
• luk - 70-800 g;
• Rafinirano biljno ulje - jedna čaša;
• sol - dvije žlice.

Priručnik s uputama

1. Oljušteno povrće sameljite mikserom.
2. Kombinirajte sve sastojke u emajliranoj posudi za kuhanje.
3. Pirjajte na minimalnoj vatri oko 50 minuta.
4. Razvaljajte kipuću masu i ohladite.

Od vrhova repe

Značajke, Ovaj korak po korak recept za odijevanje namijenjen je ljubiteljima zelenog borschta. Za pola sata možete skuhati osvježavajuću ljetnu juhu. Možete dodati vrhove, zelenu rajčicu ili bilo koju drugu vrstu zelja koje volite. Zanimljiv okus ispostavit će se ako dodate malo divljeg češnjaka.

Popis proizvoda:

• vrhovi repe - 0,5 kg;
• kislica - 0,5 kg;
• sol - jedna žlica s toboganom;
• kipuća voda - jedna čaša;
• kopar zelje - jedna velika hrpa.

Priručnik s uputama

1. Luk, luk i zelje sitno nasjeckajte.
2. Preklopite u posudu za kuhanje emajla.
3. Sezona sa soli.
4. Ulijte čašu kipuće vode.
5. Pirjajte pet do deset minuta - ne više.
6. Zaveži se.

Bez octa

Značajke, Isti preljev možete sačuvati za juhu od repe i mrkve, ali - bez dodavanja octa. U ukusu se radni komad uopće neće izgubiti. A takvi su zavoji pohranjeni kao i ocat.

Popis proizvoda:

• repe - 2 kg;
• rajčica - 2 kg;
• slatka paprika (bilo koje boje) - 2 kg;
• luk - 2 kg;
• Rafinirano biljno ulje - dvije čaše;
• sol - dvije do tri žlice;
• ljuta paprika - po ukusu;
• bilo zelena - dvije grozdove;
• češnjak - dvije glave.

Priručnik s uputama

1. Luk, mrkvu i repe naribajte na krupnoj rerni, možete koristiti "korejski".
2. Slatku papriku izrezati na tanke trakice.
3. Sauté nasjeckano povrće dok se ne skuha.
4. Ogulite rajčicu, ogulite.
5. Samljeti zajedno s ljutom paprikom.
6. Ulijte dobivenu masu u povrće.
7. Dodajte pola soli.

1. Polako odmarajte oko sat vremena.
2. Protisnite češnjak kroz prešu i također dodajte ukupnoj masi.
3. Izrežite zelje i pošaljite tamo.
4. Probajte sol i po potrebi dodajte ukus.
5. Prokuhajte još par minuta.
6. Ukuporte.

U polaganom kuhaču

Značajke, Lonac s posudama je "kuhinjska bajka" koja će vam pomoći bilo kada i bilo gdje, posebno tamo gdje nema štednjaka.

Popis proizvoda:

• repe - 1 kg;
• luk - dvije glave;
• mrkva - dva komada srednje veličine;
• slatka paprika - dva komada;
• velika rajčica - dva komada;
• Rafinirano biljno ulje - dvije trećine čaše;
• sol po ukusu;
• ocat - 100 ml.

Priručnik s uputama

1. Naribajte repe i mrkvu.
2. Luk i papriku sitno nasjeckajte.
3. Ogulite i nasjeckajte rajčice.
4. Ulijte trećinu ulja u zdjelu za kuhanje.
5. Prvo položite repe.
6. Zatim mrkva.
7. Sad samo paprike i luk.
8. Sezona sa soli.
9. Postavite program prženja na četvrt sata dok je poklopac otvoren.
10. Kad uređaj signalizira kraj, postavite isti program, ali sa zatvorenim poklopcem.
11. Ulijte ocat i ostatak ulja.
12. Na istom programu kuhajte plin još pet do sedam minuta.
13. Zalijte preljev u sterilne staklenke neposredno prije nego što se ohladi.

U autoklavu

Značajke, Ne otvarajte poklopac autoklava odmah, neka instrument samostalno smanji tlak na 0,1 MPa. Sada možete sigurno nabaviti ohlađene praznine i staviti ih na pohranu.

Popis proizvoda:

• repe - 1 kg;
• mrkva - 350 g;
• slatka paprika - 350 g;
• luk - 350 g;
• rajčica - 350 g;
• sol - jedna žlica;
• šećer - 50-70 g;
• Rafinirano biljno ulje - 80 ml.

Priručnik s uputama

1. Prethodno sterilizirajte posude.
2. Naribajte repe i mrkvu.
3. Luk, rajčicu i papriku nasjeckajte proizvoljno, ali ne grubo.
4. Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi.
5. Rasporedite na pripremljene staklenke.
6. Ne punite do vrha - ostavite najmanje 2,5 cm slobodnog prostora ispod poklopca.
7. Čvrsto zategnite poklopce ključem.
8. Ugradite limenke unutar uređaja.
9. Ulijte vodu tako da ostane 9-10 cm slobodnog prostora do gornjeg ruba.
10. Zatvorite poklopac.
11. Pričekajte dok se tlak u uređaju ne povisi na 0,4 MPa.
12. Vrijeme izlaganja limenki od pola litre je 40 minuta, litra - sat.
13. Isključite aparat iz napajanja.

... i dvije mogućnosti za zamrzavanje

Ako veličina vašeg zamrzivača to dopušta, ne možete se uopće baviti konzerviranjem, već zamrznuti gredicu za borsch. U tom slučaju povrće neće izgubiti niti gram svojih hranjivih sastojaka.

kompleks

Značajke, Smrznuti borsch preljev možete čuvati onoliko dugo koliko vam treba - povrće neće izgubiti svoja svojstva i neće se kvariti.

Popis proizvoda:

• repe - 0,5 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• luk - tri velike glave;
• pasta od rajčice - 250-300 g;
• voda - pola čaše;
• Rafinirano suncokretovo ulje - tri do pet žlica.

Priručnik s uputama

1. Kuhajte repe dok se pola ne skuha.
2. Sjeckajte luk i pirjajte dok ne postane proziran.
3. Repne repe i mrkva naribaju.
4. Vodu donesite do vrenja i ohladite.
5. Pomiješajte tjesteninu s vodom.
6. Ulijte povrće.
7. Spakujte radni komad u vrećice za jednokratnu upotrebu ili plastične posude i pošaljite ih u zamrzivač.

jednostavan

Značajke, Ova je opcija "najljepša" i najlakša od svih mogućih. To možete učiniti bez kuhanja ili bilo koje druge toplinske obrade povrća, a samim tim, uštedite maksimalnu korist i vrijeme.

Popis proizvoda:

• repe - 0,5 kg;
• mrkva - 0,5 kg.

Priručnik s uputama

1. Ogulite povrće.
2. Operite ih kao što obično činite za borsch.
3. Pakirajte u porcijama.
4. Pošaljite u zamrzivač.

Borshchevka za zimu jednostavna je priprema. "Gužva" ne zahtijeva mnogo, ali pomoći će vam u kuhinji do sljedeće berbe povrća. Eksperimentirajte s omjerima i začinima i kuhajte svoj "krunski borsch" u pola sata.

Recenzije: "Takav" čarobni štapić "trebao bi biti u smočnici!"

Zimi često koristim ovu benzinsku stanicu. Ponekad zaboravite kupiti mrkvu, a zatim repe. Ovdje u takvim trenucima pomaže punjenje za borsch. Pravimo i preljev za borsch s kupusom: kuhamo sok od rajčice i u njega stavljamo nasjeckani kupus i začine. To je sve učinjeno! Takvi "čarobni štapići" trebali bi biti u smočnici! Ove godine definitivno ću napraviti nekoliko limenki u asortimanu.

Vivien, http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/zagotovki/borshh-v-banke/#ixzz57mHnUyju

Posljednji put prosuo. Čuvam malo. U trgovinama voća i povrća zimi puno. Nekada su to bili i preljevi, i povrtne salate, te razne vrste džema. I to sve u vrlo velikim količinama. Tijekom zime nisu ni imali vremena pojesti sve. Prošli su dani.

HELENA, https://galinanekrasova.ru/zapravka-dlya-borshha.html

Ostali recepti za juhe