Kuhinjski uređaji i pribor: plinski štednjak ili ploča za prženje, spremnik s dubokom toplinom, kuhinjska vaga, mjerna čaša, žličica, sito, posuda za litru, duboka posuda, zdjela, vilica, nož, film za lijepljenje.
Sastojci
| proizvod | broj |
| voda | 250 ml |
| Jaja žumanjka | 1 kom |
| brašno | 400 g |
| Granulirani šećer | 0,5 tsp |
| sol | 0,5 tsp |
| Suncokretovo ulje | 1 žlica. l. |
| votka | 1 žlica. l. |
Korak kuhanja
- Prosijte 400 g brašna kroz sito u duboku posudu, a zatim od ukupne količine u posudu odvojite oko 70 g brašna.
- U litru tavu ulijte 250 ml vode, dodajte 0,5 tsp. sol, 0,5 tsp šećera i 1 žlica. l. suncokretovo ulje, a zatim stavite na veliku vatru i dovedite tekućinu do vrenja.
- Kad voda proključa, pažljivo maknite posudu s vatre, ulijte kipuću vodu u duboku posudu otpornu na toplinu, dodajte suspendiranih 70 g brašna i brzo promiješajte vilicom dok ne dobijete gnojnu masu. Ostavite tijesto 10-15 minuta da se malo ohladi.
- Nakon 10-15 minuta dodajte u masu od 1 žlice. l. votke i 1 žumanjak, pa vilicom ponovo izmiješati.
- U masu dodajte ¼ dio prosijanog brašna iz duboke posude, miješajte vilicom dok ne postane dovoljno gusta.
- Na radnu površinu klizačem izlijte još jedan ¼ dio brašna, tečno tijesto razvucite u njemu iz duboke posude i ručno ga mijesite dok ne upije brašno, postignuvši gustoću potrebnu za ručno miješanje.
- Izlijte još ¼ dijela brašna na površinu i nastavite ručno mijesiti tijesto, postepeno dodajući preostali ¼ dio brašna.
- U procesu miješanja tijesto režemo po sredini gotovo do kraja, okrenemo ga iznutra i nastavimo mijesiti dok ne svane brašno, a tijesto postane plastično i elastično i ne lijepi se za ruke.
- Od tijesta oblikujemo kuglu, umotamo je u komad zalijepljenog filma tako da se ne odmota i ostavimo da odstoji 30-40 minuta na radnoj površini.
- Nakon 30-40 minuta razvaljajte tijesto, podijelite ga na 15-16 komada, razvaljajte u krugove, pospite mljevenim mesom, oblikujte tjestenine i pržite ih s obje strane u zagrijanom suncokretovom ulju.
Važno!Kako bi gotovi chebureks nakon pečenja ostao nježan i sočan, treba ih položiti ne na jelo, već staviti u tavu i pokriti poklopcem na vrhu.
Također je bolje pohraniti preostale tjestenine u dobro zatvorenu posudu.
Video recept
Da biste vidjeli postupak pečenja brašna, miješanja tijesta ili pojasnili kakva bi gustoća trebala biti masa, samo pogledajte točke interesa u video receptu.
Volite li domaće paste? Je li vam se svidjela ova testna opcija? Što biste željeli promijeniti u njemu? Kakvu vrstu nadjeva najčešće koristite za tjestenine? Što radite da dobijete mekano tijesto s mjehurićima? Podijelite svoje iskustvo u pripremi ovog jela s drugim čitateljima u komentarima, kako bi mogli ugoditi svojim voljenima toplim i ukusnim paštetama.
Učitavanje ...