Knedle od choux peciva kako napraviti klasično mekano tijesto za domaće knedle kuhane vrućom vodom

Vrela voda omogućuje vam postizanje neviđene duktilnosti i mekoće. Za izvođenje gotovo ništa nije potrebno. Choux tijesto je teško pokvariti, čini se da se tako lako priprema.

Recepti od kuhanog tijesta za kuhane knedle

Najbolji mršavi recept

Kuhani knedle za knedle u vrućoj vodi mogu se koristiti za kuhanje u postnim danima kada je dopušteno ulje. Kuha se bez jaja. Osim toga, ovaj univerzalni recept pogodan je za rezance, kao i za knedle s različitim punjenjem.

Trebat će vam:

• brašno - 2 čaše;
• kipuća voda - 1 čaša;
• biljno ulje - 2 žlice. l .;
• sol - 1 tsp.

priprema

1. Ulijte biljno ulje u kipuću vodu.
2. Tamo stavite sol i pospite malo brašna.
3. Smjesu miješajte mikserom s posebnom kukom. Isprva, smjesa sadrži grudice, ali kad se pomiješa vrlo brzo će postati homogena.
4. Sve dodajte malo brašna i nastavite mijesiti.

Rezultat je mekano, glatko tijesto. Ako vam se mješavina čini tvrda, zamotajte je u vrećicu i ostavite nakratko.

S jajima. Korak po korak recept

Osim mršavog, postoji varijanta tijesta od kvasca za knedle s jajetom. Dodavanje jaja je potrebno da se dobije gušća masa, sastojci se savršeno sjedine. Tijesto je vrlo plastično (kao na fotografiji), što ubrzava i olakšava modeliranje.

Trebat će vam:

• jaje - 1 p .;
• biljno ulje - 1 žlica. l .;
• kipuća voda - 1 čaša;
• brašno - 3 šalice;
• sol - pola žličice.

priprema

1. Pomiješajte sol s jajetom vilicom.
2. U jaje dodajte brašno, biljno ulje, pomiješajte.
3. U smjesu s brašnom ulijte kipuću vodu, a žlicom mijesite tijesto. Zatim mijesite rukama. Možda će vam trebati i malo više brašna.

Gnječenje rezultira prekrasnom glatkom pekmezom. Kad se malo „odmori“, hrabro se razvaljajte. Iz takve elastične mase lako je izrezati krugove i oblikovati domaće knedle. Zbog svoje posebne čvrstoće, punjenja u svakom knedlu ne mogu se poštedjeti. Kao rezultat toga, dobivamo ukusno i sočno jelo.

univerzalan

Izvrsno choux tijesto za knedle i knedle lako se miješa prema ovom receptu. Uključite djecu u kuhanje, jer je zadovoljstvo praviti knedle i knedle iz ovog tijesta. Ne lijepi se za ruke i otkotrlja se vrlo tanko, svi će se nositi bez iznimke.

Trebat će vam:

• brašno - 700 g;
• kipuća voda - 400 ml;
• jaje - 1 p .;
• sol - 1 tsp;
• biljno ulje - 3 žlice. l.

priprema

1. Prosijte brašno u tavu i dodajte ulje u sredinu, promiješajte.
2. Ulijte kipuću vodu u mješavinu ulja i brašna. Promiješajte i ostavite da se smjesa malo ohladi.
3. Umutite u jaje i sipajte sol.
4. Zamijesite mekano gusto tijesto.
5. Ostavite sat vremena da inzistira pod ubrusom, a zatim se možete početi valjati.

Od ove količine sastojaka napravit će se stotinjak knedla.

U ghee

Tijesto za knedle u kipućoj vodi s jajetom uvijek sadrži ulje u svom sastavu. Ako ne volite povrće, možete ga zamijeniti kremastim. Ghee se savršeno uklapa.

Trebat će vam:

• jaje - 2 kom .;
• brašno - 3 šalice;
• sol - 1 tsp;
• ghee - 4 žlice. l .;
• kipuća voda - 250 ml.

priprema

1. Umutite jaja vilicom i dodajte im sol.
2. U istu posudu ulijte prosijano brašno i stavite maslac. Smjesu snažno promiješajte vilicom.
3. U posudu stavite kipuću vodu dok nastavljate mijesiti tijesto. Možete uzeti mikser s posebnom mlaznicom.
4. Zamesiti i odmah uvaljati u formaciju. Brašno nije potrebno, masa nije ljepljiva.

Sa šećerom

U ovom receptu ima malo šećera. Dodaje okus gotovim proizvodima. Ovaj je recept pogodniji za knedle, ali možete ga sigurno isprobati na knedlama. U sastavu ima vrlo malo šećera.

Trebat će vam:

• kipuća voda - 300 ml;
• brašno - 500 g;
• sol - pola žličice;
• šećer - pola žličice;
• maslac - 50 g.

priprema

1. U veću posudu ili zdjelu ulijte brašno, a zatim na isto mjesto stavite šećer i sol.
2. Otopite ulje u kipućoj vodi.
3. Ulijte ulje i vodu u smjesu s brašnom i odmah promiješajte da u masi nema grudica.
4. Ostavite da se smjesa malo ohladi i ručno mijesite. Ako vam je masa previše ljepljiva dodajte malo brašna.
5. Napravite lepinju i pokrijte je ručnikom ili ubrusom sat vremena, tako da legne. A onda to možete razvaljati.

Ovo tijesto se može zamrznuti ako se pokazalo u višku. Kuhati knedle ili knedle pripremljene po ovom receptu, ne trebate dugo, samo 4 minute. U suprotnom, tijesto će se probaviti i može puknuti.

Choux pecivo u kruhu

Mašina za kruh izvrsna je za miješanje i zrenje beskvasnog tijesta, jer tamo je toplo. To omogućava glutenu da dobro nabubri. Osim uobičajenog standarda, možete napraviti choux tijesto za knedle u stroju za kruh. Ispostavit će se elastičan i gladak, ugodan za rad.

Trebat će vam:

• kipuća voda - 200 ml;
• brašno - 350 g;
• sol - 1 tsp;
• biljno ulje - 3 žlice. l.

priprema

1. Ulijte kipuću vodu i ulje u kantu stroja za kruh.
2. Zatim u vodu ulijte prosijano brašno i sol.
3. Prikladan je program za svježi test bez kvasca, koji traje samo oko četvrt sata.

Tijesto je mekano. Odlično se ponaša u radu, ako je valjani deblji, pogodan je i za knedle. Može se smatrati univerzalnim testom za knedle, rezance, knedle i mante.

Ako želite raznolikost, u bilo koji recept možete dodati neke začine. Oni će dati posebnu aromu i dodati okus knedlama. Recimo da malo curry-a daje knedlama lijepu zlatno žutu nijansu.

Plastičnost i mekoća tijesta glavni su bonus kada se u njegov sastav doda ključala voda. Odaberite recept za tijesto od knedle s chouxom po ukusu i ponesite svoju obitelj za stol na ukusnu večeru.