Pileći knedle sa višnjavim knedlama kako napraviti kuhano tijesto

Ime govori samo za sebe: tijesto se „kuha“, jer mu se dodaje kipuća voda - uvijek ključa, a ne samo vruća. Cenjena je po izvrsnim radnim svojstvima: kožna je, tanko se valja, teško suši. A zbog svog finog ukusa često se preferira ne samo s običnim, već i sa slatkim punjenjem. O svemu tome ćemo govoriti u nastavku.

Važno: prije miješanja rukama možete koristiti mikser s posebnom mlaznicom za gnječenje. Možete mijesiti od početka do kraja u kombajni da spriječite da se masa previše ohladi.

Klasične proporcije.

Pogodno za sve koje zanima kako napraviti choux tijesto za knedle bez upotrebe jaja. Sastojci su najjednostavniji, a rezultat impresivan (kao na fotografiji).

Trebat će vam:

• brašno - 400 grama;
• sol - 0,5 žličica;
• biljno ulje - 50 mililitara;
• kipuća voda - 250 mililitara.

priprema

1. U kipuću vodu dodajte ulje, sol, 1/2 volumena brašna, uz miješanje žlicom.
2. Počnite mijesiti rukama kad temperatura mase postane prihvatljiva, a zatim dodajte brašno.
3. Postignite ujednačenost (kvržice trebaju nestati) - tekstura bi trebala biti gusta, meka, glatka, slična plastelinu.

Možete početi kipiti odmah, ali ako vam se masa čini vrlo "cool", dovoljno je da je stavite u vrećicu na 30 minuta - pojavit će se potrebna plastičnost.

Opcija s mlijekom. Ukusno tijesto. Korak po korak recept

Još jedan zanimljiv recept za pljeskavicu je kuhanje mlijeka umjesto vode. Koliko dugo kuhaju knedle?

Trebat će vam:

• mlijeko - 1 šalica;
• brašno - 3 šalice;
• sol - 1 žličica.

priprema

1. Pomiješajte 2 šalice brašna i soli u velikoj zdjeli.
2. Ulijte vruće mlijeko, počnite miješati žlicom dok ne postane glatko.
3. Dodajte malo ostatka brašna, miješajući rukama.
4. Oblikujte kuglu, spakirajte u lijepljeni film, ostavite pola sata.

Knedle s različitim punjenjem

Najbolje tijesto je choux tijesto. Pogodno za knedle s krumpirom, ali recept nam omogućuje eksperimentiranje s drugim nadjevom. Pokušajmo na različite načine. Usput, tijesto se može pripremiti malo drugačijim redoslijedom - pogledajte dolje.

S krumpirom

Trebat će vam:

• kipuća voda - 250 mililitara;
• brašno - 2 čaše;
• sol - 0,5 žličica;
• krumpir - 700 grama;
• luk - 1 komad;
• biljno ulje - po ukusu.

priprema

1. Otopite sol u kipućoj vodi u šalici ili čaši.
2. U veliku zdjelu ulijte 2 šalice brašna, ulijte otopinu vruće soli uz stalno miješanje.
3. Ulijte brašno, zamijesite tijesto na knedle s krumpirom u kipućoj vodi.
4. Stavite tijesto na stol, pokrijte posudom i ostavite da se odmori.
5. Pržite luk na maslacu, izmrvite krumpir i pomiješajte oba sastojka.
6. Podijelite cijelu masu na četiri dijela, izvadite jedan dio ispod posude, uvaljajte ga u tankom sloju na stol posut brašnom.
7. Umočite rubove čaše u brašno, istisnite krugove u sloj (ostatke valjajte u kuglu i pošaljite ih pod posudu).
8. Slepe knedle.
9. Proizvode raširite u malim serijama u kipućoj slanoj vodi i kuhajte 1 minutu.

Uz trešnjev nadjev

Knedle s trešnjama - prekrasna poslastica koja će ukrasiti blagdanski stol. Napravljene su na poseban način - tako da tijesto ostane mekano čak i pod utjecajem soka od višnje.

Trebat će vam:

• brašno - 300 grama;
• voda - 250 mililitara;
• biljno ulje - 2 žlice;
• soda i sol - 1/3 žličice svaka;
• šećer - 3 žlice;
• škrob - 1 žlica.

priprema

1. Pomiješajte brašno, sodu, sol u dubokoj zdjeli.
2. Ulijte ulje u čašu, dodajte kipuću vodu, ulijte u smjesu s brašnom i promiješajte žlicom.
   Nastavite mijesiti tijesto rukama.
3. Kopče s trešanja (ako ih ima) uklonite čepom za kosu ili posebnim alatom.
4. Položite bobice na krugove tijesta, pospite prstohvatom šećerno-škrobne smjese i narežite knedle.
5. Gotove proizvode kuhajte na uobičajen način.

S punjenjem skute u stroju za kruh

Želite li mijesiti rukama ili ne procesor za hranu? Ali postoji stroj za kruh. Stroj će učiniti sve za vas, a dok imate vremena razmišljati o ispunjavanju svojih proizvoda. Na primjer, o skuti. Usput, gotovo jelo može biti slatko ili kiselo (s neutralnim okusom tijesta) - sve ovisi o vašoj mašti, a mi ćemo samo dati primjer kako napraviti choux tijesto za knedle i punjenje s sirom.

Trebat će vam:

• brašno - 3 šalice;
• voda - 1 šalica;
• jaje - 3 komada;
• sol - 1 žličica;
• posni sir - 250 grama;
• šećer - 2 žličice;
• grožđice - 1 žlica.

priprema

1. Razbiti 2 jaja u spremnik uređaja, dodati sol, uliti kipuću vodu.
2. Prosijati brašno, sipati u posudu.
3. Odaberite program "Knedle" / "Lisnato tijesto" (ovisi o vrsti stroja).
4. Razvaljajte kuglu, stavite je u vrećicu i stavite u hladnjak na sat vremena.
5. Temeljito pomiješajte skut s ostatkom jaja, soli, šećera, dodajte grožđice - i možete kipiti.

Nije ni čudo što hvale choux tijesto za knedle s krumpirom, ili s sirom, ili s bobicama, ili s gljivama. Bez obzira na koji se nadev odlučite, choux tijesto će za nju postati izvrsno "društvo", a gotovi knedle oduševit će vas izvrsnom kvalitetom i nezaboravnim nježnim okusom.

Ostali recepti za tijesto