Kuhinjski uređaji i pribor
- kuhinjski štednjak (ploča za kuhanje),
- mjerna čaša
- posudu ili pribor za jelo od 1 litre,
- duboka zdjela za šlag,
- mikser,
- žlica
- kuhinjske vage, lopatica.
Sastojci
- Mlijeko bilo kojeg sadržaja masti - 0,5 l
- Pileća jaja - 4 kom.
- Pšenično brašno - 2 žlice. l.
- Šećer - 200 g
- Maslac - 100-150 g
- Vanilin šećer ili vanilin - po ukusu
Korak kuhanja
- Razbiti 4 jaja u zdjelu. Ulijte 200 g šećera i lagano miksajte mikserom.
- Dodajte vanilin ili vanilin šećer po ukusu i 2 žlice. l. brašno. Promiješajte mikserom dok ne postane glatko.
- Ulijte 0,5 l hladnog mlijeka i ponovno promiješajte mikserom. Premlaćivanje nije potrebno.
- Smjesu izlijte u lončić ili pirjač i zagrijte na laganoj vatri do vrenja, neprestano miješajući lopaticom kako se jaja ne bi zgužvala.
- Uklonite vrhnje za kuhanje s vatre i u njega umiješajte 100-150 g maslaca. Kad se ulje potpuno sjedini s kremom, procijenite gustoću kreme: ako želite gušće, kuhajte je još 2-4 minute, bez prestanka miješanja. Da bi njegova konzistencija bila ujednačenija, kremu ponovo izmiksajte mikserom 1-2 minute.
- Krema je spremna. Kad se ohlade, mogu razmazati Napoleon, napuniti eclairs i ukrasiti druge slastičarne. Dobar apetit!
Korisni savjeti
- Da biste pripremili krem, izaberite ražanj ili tavu s debelim dnom, u kojoj će se kremna masa polako i ravnomjerno zagrijavati. Prije upotrebe isperite lonac hladnom vodom.
- Da se krema ne izgori, možete je ugrijati u vodenoj kupelji.
- Ako se pri zagrijavanju jaja u kremi počnu curiti, brzo uklonite tavu s vatre i stavite u posudu sa ledenom vodom.
- Pravilno skuhana krema nakon hlađenja ne kaplje iz žlice, a dosljednošću izgleda poput guste kaše.
- Da bi krema bila mekša i prozračnija, možete je obrisati finim sitom.
- Ako se pokazalo da vam je krema tekuća, ugrijte je i promiješajte u 1-2 žlice. brašno.
- Ako je krema previše gusta, dodajte vruće mlijeko do željene konzistencije.
- Ako vam se ne sviđa okus jajeta vrhnja, koristite samo žumanjke (potrebna su 2 puta više nego što je navedeno u receptu za jaja). Kremu možete ostaviti i preko noći u hladnjaku, prekrivenu ljepljivim filmom - okus će postati gotovo nevidljiv.
- Po potrebi možete začiniti i aromatizirati krem: sok od bobica i voća (trešnje, maline, heljda, šipak, mrkva, naranča, limun), vanilija, kakao, kava, alkohol (likere, konjak, rum) ili boje hrane prema uputama.
- Krumpir u hladnjaku možete čuvati ne više od 24 sata.
- Krumpir se može poslužiti s kolačićima ili keksima kao desert.
Video recept
Ovaj video recept pomoći će vam da brzo i bez puno problema pripremite ukusan aromatični krem. Autor videa pokazat će kako miješati sastojke, koliko gusta treba biti gotova krema, što treba učiniti kako bi njena konzistencija bila ujednačena.
Kakav je recept za krem? Kako to okusiti? Odgovara li vam ovaj recept? U komentare napišite svoje dojmove i komentare!
Učitavanje ...