Jednostavan recept za zelenu rajčicu za zimu i "dnevnu" berbu za one koji su "privučeni slanom"

Zeleno povrće bogato je vitaminima i mineralima, koji su neophodni za normalno funkcioniranje tijela. Uz to, sadrže kiseline koje promiču dobru probavu. Nezrele rajčice ubrajaju se u skupinu niskokaloričnih namirnica (20 kcal na 100 g u konzerviranom obliku), pa se mogu koristiti za izradu prehrambenih, vitkih jela.

Nezrelo povrće sadrži veliku količinu toksičnog solanina. Prekomjernom uporabom njih može doći do intoksikacije tijela. Tako da su oštre zelene rajčice za zimu bezopasne za zdravlje, prethodno ih namočite u slanoj vodi. To će vam pomoći da se riješite ne samo štetnih spojeva, već i nitrata ako su proizvodi kupljeni u trgovini.

Recepti od zelene rajčice za zimu: 4 opcije

Berba nezrelog povrća nije najlakši proces, ali prilično zanimljiv. Domaćica koja koristi recepte običnog ili instant kuhanja ima dva parametra. Za nju je važno da rajčice budu ugodne za okus, a da pritom ne izgube svoju prezentaciju. U ovom je slučaju dobro da nezrelo povrće ima gustu strukturu, koja se čuva tijekom toplinske obrade.

klasik

Značajke, Zelenu rajčicu za zimu možete zatvoriti raznim začinima i začinima. Ne postoje jasne upute za njihovu upotrebu. U limenke možete staviti nekoliko listova ribizle ili maline, hrena. Praznina će steći bogatiji okus. Ispada prilično oštro i kiselo, pa se ne preporučuje u velikim količinama djeci.

Sastojci:

• nezrele rajčice (onoliko koliko će ući u litru staklenke);
• zvonasta paprika (na ukus);
• mrkva (po ukusu);
• dva češnja češnjaka;
• 10 g hrena;
• 60-70 g šećera;
• 50 ml octa (6%);
• 40-50 g soli;
• tableta aspirina;
• 1 litra vode.

priprema

1. Papriku narežite na male ploške, grubo tri mrkve.
2. Samljeti češnjak s kriškama, hren - u malim komadima.
3. Prije svega, začine stavljamo u sterilnu staklenku. Dalje, napunite je rajčicom.
4. Povrće prelijte prokuhanom vodom. Držite 20 minuta. Procijedite tekućinu, ponovno prokuhajte i dodajte šećer, sol. Maknite sa štednjaka i ulijte ocat.
5. Stavite aspirin u staklenku. Napunite marinadom, vijak, okrenite naopako, izolirajte.
6. Dok se hladi, stavite na hladnoću.

Punjeno češnjakom

Značajke, Zelena rajčica s češnjakom za zimu - izbor onih koji preferiraju predjela s oštrim okusom. Jelo dobro ide uz meso.

Sastojci:

• 2 kg nezrele rajčice;
• češnjak (prema broju rajčica);
• 1 litra vode;
• žlica šećera;
• tri žličice soli;
• 70-80 ml octa (9%)
• bilje, začini.

priprema

1. U povrću radimo male rezove. U njih ubacite cijele ili narezane češnjeve češnjaka.
2. Bavimo se marinadom: u kipuću vodu dodajte sol i šećer.Nakon njihovog potpunog otapanja izvadite posudu sa štednjaka i ulijte ocat.
3. U sterilnim staklenkama "ram" povrće. Između njih - zelje, lišće korijena ili hrena, lovorovo lišće, zrna kopra.
4. Ulijte rajčicu.
5. Kuhajte limenke u posudama s vodom ne više od 15 minuta.
6. Posude s rajčicama zapečatimo, preokrenemo, izoliramo.

Sa repe i jabukama

Značajke, Povrće je slatko s laganom kiselom notom. Berba bez octa dobiva svoj udio kiseline iz rajčice i jabuke. Ali neće dugo izdržati. Preporučuje se upotreba tijekom cijele godine. U suprotnom, snack se može pokvariti ili će doći do "eksplozije" kapka. Jabuke se mogu zamijeniti plodovima dunje. Pružaju trnovit okus i bogatu aromu. Na stolu će izgledati vrlo lijepo. Meso im je prilično žilavo, pa se ne kuha u kipućoj vodi.

Sastojci:

• 1 kg nezrele rajčice;
• zelene jabuke (nekoliko kriški po staklenki);
• repe (nekoliko kriški na staklenku);
• 1,5 litre vode;
• 25 g soli;
• 60 g šećera;
• grašak od papra, peršin.

priprema

1. Polovite jabuku. Brusite repe u krugovima.
2. Stavljamo cijele rajčice u posude. Ulijte kipuću vodu i ostavite dok se ne ohladi.
3. Tečnost ulijemo u tavu, dodamo sol, šećer, grašak i peršin. Kuhajte ne više od četiri minute.
4. Povrće prelijte marinadom, valjajte, zagrijte.

Sa začinima

Značajke, Na temelju recenzija hostesa, radni komad je mirisan začinima i privlači svijetle boje. U stanju je odmah iskazati apetit, čak i među ukusnim gurmanima. Neće proći nezapaženo u susjedstvu s raskošnim jelima.

Sastojci:

• 3 kg nezrele rajčice;
• dvije male čili paprike;
• tri grozda celera;
• jedna hrpa peršina;
• jedna hrpa kopra;
• šest češnja češnjaka;
• 50-70 g senf sjemenki;
• 60-80 g soli;
• 120-150 g šećera;
• 100 ml octa.

priprema

1. Rajčice narežite na tanke kriške, češnjak na ploške, papriku na kriške.
2. Sitno nasjeckajte zelje.
3. Na dno sterilnih posuda širimo žlicu nasjeckanog zelenila. Slijede rajčice, koje se izmjenjuju s češnjakom. U posudu baci nekoliko kriški papra.
4. Nekoliko minuta kuhamo vodu, u njoj otopimo sol i šećer, dodamo sjemenke senfa. Maknite s vatre i ulijte ocat.
5. Povrće prelijte vrućom tekućinom.
6. Napunjenu posudu stavimo u posudu s vodom i kuhamo ne više od deset minuta. Zarolamo, zagrijavamo.

Solim "zelena", poput bake u selu

Soljenje je manje popularno od konzerviranja zelene rajčice za zimu sterilizacijom. To je zbog činjenice da se za posuđivanje tradicionalno koriste veliki spremnici - lonci, bačve. U stanu ih nije lako smjestiti. Ali postoje tona recepata koji vam omogućavaju da u staklenkama ukucate zelene rajčice za zimu. Razmotrite ih i one upute koje uključuju upotrebu velikih spremnika.

Sa začinima

Značajke, Zelena rajčica nije vrlo izraženog biljnog okusa. Stoga se vrlo lako mijenjaju tijekom obrade čak i na hladan način. Oni "upijaju" mirise ostalih komponenti koje su im susjedne. U receptu se broj proizvoda izračunava na 2 litre radnog dijela. Povrće je gusto i hrskavo.

Sastojci:

• 1 kg zelene rajčice;
• pet češnja češnjaka;
• dvije žlice soli;
• tri lista hrena;
• pet listova ribizle;
• dva kišobrana;
• grašak crni ili paprika;
• 1 litra vode.

priprema

1. Stavite zelje u sterilnu staklenku. Posude napunite rajčicom. U sredinu stavimo češanj češnjaka, papar, začinsko bilje.
2. Posljednji sloj su listovi hrena, kopar.
3. Napravimo hladnu salamu.
4. Ulijte brasno tako da u potpunosti prekrije povrce.
5. Rajčice držite ispod poklopca kaprona.
6. Nakon mjesec dana radni komad se može pojesti.

U rajčici

Značajke, Kiseli krastavac u rajčici je vrlo sočan, umjereno mekan. Dobivaju slatki okus. U njima praktički nema „kiselosti“ jer su pripremljeni bez octa. Izvrsna opcija koja je prikladna za dječji jelovnik.

Sastojci:

• 10 kg nezrelih rajčica;
• 4 kg crvene rajčice;
• 15-20 listova crnog ribiza;
• 20-30 graška crnog ili papra;
• 5 g cimeta;
• 3 kg šećera;
• sol po vašem nahođenju.

priprema

1. Dno "poravnamo" začinima i začinskim biljem, a zatim vrh napunimo povrćem. Na njih sipajte šećer i sol. Najmanje 20 cm praznog prostora treba ostati do vrha spremnika.
2. Od crvene rajčice pravimo sok.
3. Na vrh zelenog povrća stavite lišće ribizle i ulijte sok.
4. Ostavimo na hladnoći pod ugnjetavanjem.

Začinjena trešnja

Značajke, Krastavci su oštri. Savršeno za masna mesna jela. Ne preporučuje se djeci i ljudima koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta.

Sastojci:

• 2 kg nezrelih cherry rajčica;
• tri mahune ljute paprike;
• jedna glava češnjaka;
• 50-60 g soli;
• 25-30 g šećera;
• začini, začinsko bilje.

priprema

1. Velike režnjeve češnjaka narežemo na kriške, a male ostavimo cijele.
2. Sjeckamo zelje.
3. Probijamo zelenu višnju.
4. Prvo stavljamo češnjak, a zatim rajčicu. Na kraju - začini, začinsko bilje.
5. Prokuhajte vodu, ohladite. Napravimo otopinu soli i šećera.
6. Povrće prelijte brasno. Pritisak pritisnuti.
7. Nakon četiri do pet dana, radni komad se može uzorkovati.

Brza krema

Značajke, Izvrsna opcija, kada se sutra pojavila spontana želja da se oštri ukus proba izraditi. Za "svakodnevne" kisele krastavce najbolje odgovaraju čvrste i izdužene rajčice - "vrhnje".

Sastojci:

• 1 kg nezrele rajčice;
• pet do sedam češnja češnjaka;
• jedan ili dva mahuna ljute paprike;
• jedan luk;
• kopar;
• 25-30 g soli;
• 25-30 g šećera;
• 100 ml octa (6%).

priprema

1. Rajčicu narežemo na četvrtine, gorku papriku na kolutiće, češnjak na ploške, luk na pola prstena.
2. Pomiješajte ocat sa šećerom i solju.
3. Povrće prelijte marinadom, dodajte zelje.
4. Držite na hladnom pod ugnjetavanjem jedan dan.

Zimi dobivamo velikodušan i bogat stol zbog velikog broja recepata za kisele krastavce. Dakle, možete uzeti kao osnovu jednostavan recept zelene rajčice za zimu i skuhati atipičnu povrtnu grickalicu, dodajući nešto od sebe.

Ostali recepti za salatu