Pržena brašna u tavi - brzi recept s ph

Kuhinjski uređaji i pribor:

• daska za rezanje;
• nož, žlice;
• velika ravna zdjela za pečenje;
• mala tava;
• sok od citrusnog soka;
• želatinski kalupi - 2 kom .;
• lopata;
• prostrana tava;
• jelo za posluživanje.

Sastojci

Korak kuhanja

Pomoćno jelo - žele

Prije nego što počnemo pripremati glavno jelo - pahuljicu, napravit ćemo žele, jer će trebati vremena da se zamrzne.

1. Namočite jednu žlicu želatine u 50 ml tople vode (ni u kojem slučaju kipuće vode) i ostavite 5 minuta da nabubri. Zatim na laganoj vatri zagrijte štednjak, neprestano miješajući, dok se potpuno ne otopi.
   
   Važno!Želatina se ne može kuhati, inače će izgubiti svoja svojstva.
2. Izrežemo 2 limuna, iscijedite sok iz njih pomoću usisavača limunskog soka.
   
3. Ulijte limunov sok u želatinu. Da bismo soku limuna dali žut, obojimo ga kurkumom - to praktički ne mijenja okus, ali daje lijepu svijetlu nijansu. Dodajte žličicu začina, jednu žlicu šećera i miješajte dok se potpuno ne otopi. Uzimamo 2 mala oblika za žele. Ruke nasjeckajte na grančicu pepelja i stapajte listove u dva oblika.
   
4. Ulijte još vruće žele u kalupe i ostavite da se ohladi, a zatim je stavite u hladnjak na očvršćivanje.
   

Glavno jelo - riba

1. Pripremamo pahuljicu: uklonimo peraje, napravimo duboke dijagonalne rezove s obje strane lešine.
   
2. Prerežite limun na pola i iscijedite njegov sok izravno na trup ribe. Narezali smo samo tako da je natopljen sokom. Utrljajte sok rukama u lešinu, lagano gurajući reznice.
   
3. Pospite solju i paprom s obje strane, protrljajte. Stavimo tavu na vatru, namažemo 50 grama maslaca. Kad se počne ključati, dodajte 3 žlice biljnog ulja (to je potrebno da se krema ne pregori), možete i još malo, ne možete poštedjeti ulje. U prostranom ravnom obliku ulijte pola čaše brašna za pečenje i u njega uvaljajte lešnik dlana sa svih strana.
   
4. Poslamo ga u tavu i pržimo na srednje jakoj vatri oko 5 minuta, bez prekrivanja. Za to vrijeme riba bi trebala smeđe obojati.
   
5. Preokrećemo ga na drugu stranu i počnemo dodavati aromatične posebne efekte: glavu češnjaka podijelimo na kriške i stavimo ih izravno u kožu u ulje u tavi. Jedan luk prerežemo na pola i također, bez ljuštenja, stavimo krišku u ulje. Izrežite čili pored i tamo pošaljite jednu polovicu.
   
6. Nakon još pet minuta, prvu stranu ribu okrenimo s prve strane, tako da je također napunjena aromatičnim uljem. Vrijeme je za preljev s umakom. Kao umak ćemo imati obični tekući med. Ako se iznenada zadebljao, prvo ga morate otopiti u vodenoj kupelji. Za jelo će nam trebati 50 grama meda i oni će ulijevati vodu na lešinu, ne osobito ceremonijalno, tako da ulazi u ribu i ulje. Držimo tavu na štednjaku još 2-3 minute i maknemo s vatre.
   

Poslužite ribu na stolu u prostranom tanjuru.Širimo žele pokraj nje (tako da lako iskoči iz kalupa, umočimo je u vruću vodu na nekoliko sekundi). Vrhunac zalijevajte ribom u kojoj se kuhala.

Video recept

Nudimo vam da pogledate fascinantan video u kojem će ne samo pokazati sve detalje kuhanja ribe i žele, već će vam usput ispričati i prilog jelu s kojim se pržena brašna izvrsno spaja.

Nekada se vjerovalo da je iverica daleko od najukusnije ribe. Najvjerojatnije zbog činjenice da se na policama pojavila vrlo smrznuta, a samim time i osušena i bez ukusa. Sada nije problem pronaći svježe smrznutu ribu u trgovini, a neobičan način koji smo predložili za nas neće nikoga od vaših gostiju ostaviti ravnodušnim.

Ostali recepti za ribu