Kuhinjski uređaji i pribor
- štednjak,
- daska za rezanje
- nož
- tava za prženje
- duboka zdjela
- cjedilo
- oštrica ramena
- tanjur.
Sastojci
- Krompir - 10-12 kom.
- Lisičarke - 500 g
- Luk - 1 kom.
- Biljno ulje - 100-150 ml
- Sol po ukusu
- Paprika po ukusu
- Zeleni luk - nekoliko perja
Korak kuhanja
- Pripremite lisičarke (500 g). Prije svega, treba ih očistiti ručno od nalijepljenih tračnica trave, lišća ili krhotina (ako ih ima). Zatim ostružimo noge (neobavezno) i osvježimo donji rez. U veću zdjelu ulijte hladnu vodu i tamo prebacite lisice. Ostavimo ih u vodi oko 20 minuta, da preostala prljavština i pijesak zakisele, a prirodna gorčina gljiva se smanji. Zatim jedan šešir pažljivo s tri prsta, nježno držeći za dno šešira, za konačno ispiranje prljavštine i prebacivanje na filc za filc. Ako pijesak i dalje ostaje između donjih ploča šešira, okrenite ga naopako i isperite pod tekućom vodom. Ako negdje primijetite trula ili pokvarena mjesta, onda ih treba ukloniti nožem. Zbog gorak okusa gljiva, obično nisu crvi. Zatim isperite gljive pod tekućom vodom u filcu i ostavite da se voda ocijedi. Lisnice narežemo ne previše sitno, jer su još uvijek jako pržene. Ako naiđete na vrlo male gljive, onda ih se uopće ne može rezati.
- Oljuštite luk (1 kom.) Od ljuske, operite ga i narežite na pola prstena.
- Ulijte 50-75 g bilo kojeg biljnog ulja u tavu, stavite na štednjak i zagrijte. U prethodno zagrijanu tavu stavite luk nasjeckan na pola prstena i pržite ga do zlatno smeđe boje.
- Sada dodajte listiće prženom luku. Napravimo još malo vatre i pržimo ih dok ne skuhaju. Čekamo dok vlaga iz gljiva ne ispari, a zatim provjeravamo spremnost.
- Očistimo i operemo 10-12 srednjih krumpira. Krumpir narežite na tanke štapiće. Općenito, može se proizvoljno izrezati. Glavna stvar je da su kriške tanke i dobro pržene.
- Oprani krumpir operemo u filcu za vodu ispod slavine pod tekućom vodom ili ga prelijemo u posudu i malo isperemo da iz njega isperemo malo škroba. Potom je odbacimo u filca za kolač tako da iz njega izlazi višak vode.
- Pržene gljive s lukom uklanjamo iz tiganja na tanjuru. U istoj tavi pržite krumpir dok ne skuha.
- Dodajte još 50-75 ml biljnog ulja i zagrijte tavu s krumpirom. Krumpir pržimo na dovoljno jakoj vatri i često uopće ne trebamo miješati krumpir. Za sve prženje potrebno je miješati samo 3-4 puta.
- Nekoliko mojih pera, pustite da voda ocijedi i sitno nasjeckajte. Na kraju prženja, kad je krumpir gotov, dodajte gljive, sol i papar po ukusu. Možete dodati bilo koje začine koje želite. Sve promiješajte, maknite s vatre. I poslužite takvo jelo, naravno, u vrućem obliku. Po vrhu pospite nasjeckanim vlasacima. Umjesto luka, pospite nasjeckanim koprom, peršinom, komoračem ili cilantrom.
Video recept
Ovaj video prikazuje cijeli proces kuhanja ukusnog krumpira s gljivama.
U ovom članku naučili ste kako napraviti večeru od krumpira i lisica. Pored toga, naučili ste kako pravilno očistiti lisice. A koja brza i jednostavna jela s gljivama kuhate? Koje je vaše najdraže jelo od gljiva u vašoj obitelji? Pišite u komentarima.
Učitavanje ...