Kuhinjski uređaji i pribor:
- ploča za kuhanje ili štednjak;
- mjerna čaša ili kuhinjska vaga;
- duboka zdjela;
- žličica;
- žlica;
- nož;
- kuhinjska ploča;
- rende;
- tava za prženje;
- kuhinjska lopatica;
- tanjur za posluživanje jela.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Pileća jetra | 1 kg |
| luk | 2 kom |
| mrkve | 1 kom |
| brašno | 0,5 hrpa |
| Sol, papar | po ukusu |
| Kolekcija začina za meso | 0,5 tsp |
| Biljno ulje | za prženje |
| voda | 1 hrpa |
Korak kuhanja
- Isperite 1 kilogram pileće jetre pod tekućom vodom. Uklonite višak filmova, velike pruge i posude. Svaki komad prerežite na pola. 2 luka, ogulite i narežite na kockice ili pol kolutove. Operite i ogulite 1 mrkvu. Natrljajte na krupnu rernu ili narežite na krugove.
Znate li? Za razliku od govedine ili svinjetine, pileća jetra je nježnija i uopće se ne grize. Prije kuhanja pileće jetre s povrćem, ne treba je namakati. Ali ako ne kuhate pileću jetru, onda biste trebali temeljitije pristupiti njenoj pripremi. Otopite jetru, opranu i izrezanu na male komadiće u hladnom mlijeku 30-40 minuta, a zatim osušite papirnatim ručnicima. Ako nemate mlijeka, tada možete posuti svaki komad sode bikarbone i ostaviti 1 sat. Nakon toga temeljito ga isperite pod tekućom vodom i osušite. Zahvaljujući tim akcijama, goveđa ili svinjska jetra bit će nježna i ne gorka. - Ulijte biljno ulje na vruću tavu. Stavite luk na njega. Pržite ga dok ne postane prozirno.
- U luk dodajte mrkvu. Promiješajte i ostavite u tavi 2-3 minute.
- U zasebnu zdjelu izlijte pola čaše brašna. Svaki komad pileće jetre uvaljajte u brašno i pošaljite u tavu na povrće.
- Promiješati. Pržite 30 sekundi sa svake strane.
- Nakon toga prokuhajte vodu. Ulijte 1 šalicu vruće vode u tavu. Promiješajte i poklopite. Pustite na laganoj vatri 5 minuta.
- Nakon tog vremena, sol jetru po ukusu. Dodajte svoje omiljene začine: branje začina za meso, crni papar, lovorov list itd. Promiješajte.
- Pirjajte još 5-7 minuta. Jelo je spremno. Dobar apetit!
Načini ukrašavanja i mogućnosti prezentacije
Kuhana ili pržena pileća jetra dobro se slaže s pireom od krumpira, tjesteninom, heljdom ili rižom kašom, kao i s pirjanim i svježim povrćem ili salatom. Poslužite ga vruće, zajedno s varivom u kojem je bilo pirjano. Možete jelo ukrasiti posipajući omiljenim nasjeckanim zelenilom.
Video recept
A vizualni recept za prženu pileću jetru s lukom i mrkvom možete upoznati gledajući ovaj video. Iskusna domaćica dijeli svoje tajne i nijanse kuhanja ovog jela.
Kao što ste možda primijetili, pileća jetra priprema se izuzetno brzo i jednostavno. Pokušajte ponoviti ovaj recept kod kuće, a dobit ćete vrlo ukusno i nježno jelo, za čije pripremanje ne treba previše vremena i energije. Dragi čitatelji, jeste li već napravili prženu jetru s povrćem prema ovom receptu? Svoje povratne informacije ostavite ispod u komentarima. Ako tijekom pripreme imate bilo kakav savjet ili ste morali sami napraviti svoje ispravke, podijelite ih s drugim čitateljima u tamošnjim komentarima.
Učitavanje ...