Prženi patlidžan: poput kotleta, poput gljiva, na azijski način i drugih transformacija plavog povrća

Patlidžan sadrži minimalnu količinu kalorija, pa ih možete konzumirati tijekom prehrane. Ali kako pržiti sitne plave u tavi tako da jelo zadrži sva svoja korisna svojstva? Kako odabrati visokokvalitetno povrće i ukloniti gorčinu s voća?

Tajne ukusnih plavih

Razmotrite šest tajni kuhanja povrća kako ne biste pokvarili jelo i sačuvali korisna svojstva patlidžana.

1. Odabir proizvoda, Kupite elastično voće bez oštećenja, sa sjajnom plavom kožom, svježom stabljikom.
2. solanine, Plavi sadrže solanin - tvar koja plodovima daje gorčinu. Da biste se riješili neugodnog okusa, povrće narežite na ploške, stavite u slanu vodu na deset minuta. Zatim isperite pod vodom i tek onda počnite kuhati.
3. tijesto, Da dobijete hrskavicu, u tijesto dodajte nekoliko žlica piva. A za stvaranje prozračne teksture tijesta koristite pjenušava voda.
4. Višak ulja, Plava pulpa ima poroznu strukturu, dobro upija ulje. Kako biste smanjili količinu masti, povrće pržite u teflonskoj tavi i pripremljene kriške premažite papirnatim ručnikom.
5. kora, Ako želite da krugovi patlidžana zadrže oblik, plodove ne ogulite od kože. Inače će se pretvoriti u pire krumpir, pogodan samo za pripremu kavijara.
6. pržiti-up, Na vruće tavu s dobrim premazom raširite narezano povrće, ne pokrivajte. Dakle, plave se prže do zlatno smeđe boje, ne lijepe se na površinu gulaša.

Recepti prženih patlidžana: Jednostavno, brzo, po vašem ukusu

Patlidžani ne samo da imaju zadivljujući ukus, ali također ne sadrže puno zdravih vitamina i minerala. Plavi pomažu u sprječavanju ateroskleroze, uklanjanju viška tekućine iz tijela i normalizaciji probavnog trakta. Njihova redovita upotreba pomaže povećati razinu hemoglobina u krvi. Ispod su opcije kako brzo i ukusno pržiti ovo zdravo povrće.

klasik

Značajke, Kuhanje prženih patlidžana s lukom traje vrlo malo vremena. Prženo povrće idealna je prilog mesnim i ribljim jelima. Dodajte ih svojim omiljenim začinima, a zalogaj će začiniti novim bojama.

Što se sastoji od:

• patlidžan - jedan komad;
• luk - jedna stvar;
• suncokretovo ulje - 40 ml;
• sol.

Postupak radnja

1. Plavu narežite na komade, dobro posolite.
2. Ostavite da stoji 20 minuta da povrće ocijedi sok.
3. Luk sitno nasjeckajte, počnite pržiti.
4. Isperite patlidžan, dodajte luk.
5. Povrće dinstajte deset minuta dok ne omekša.

Na kineskom

Značajke, Azijsko jelo koje zadivljuje svojim živopisnim ukusom. Izvorni slatko-kiseli umak daje malom plavom posebnu pikantnost.

Što se sastoji od:

• patlidžan - dva;
• Bugarski papar - jedan;
• mrkva - jedna;
• luk - jedna glava;
• češnjak - tri češnja;
• đumbir - jedna žličica;
• soja umak ―70 ml;
• krumpirov škrob - jedna žličica;
• balzamični ocat - jedna žlica;
• šećer - jedna žlica;
• sezamovo ulje - jedna žličica.

Postupak radnja

1. U zdjelu s umakom od soje dodajte zdrobljeni češnjak i šećer.
2. Ulijte balzamični ocat. Promiješati.
3. Dodajte mljeveni đumbir, krumpirov škrob.
4. Umak dobro izmiješajte, razbijte sve kvržice. Za pikantnost ga možete začiniti čili paprom.
5. Plave nasjeckajte na kockice.Paprika i mrkva su slamke.
6. Povrće skuhajte u aromatičnom sezamovom ulju.
7. Kad povrće počne dobivati ​​zlatnu koru, prelijte ih sojinim preljevom, pomiješajte.
8. Punjenje će se početi brzo zgušnjavati, pa pržite još nekoliko minuta dok ne bude kuhano, neprestano miješajući.

S češnjakom

Značajke, Recept za prženi patlidžan s češnjakom lako je pripremiti. U isto vrijeme, kombinira okus, aromu i korist. A ako je začinjeno povrće još uvijek začinjeno kiselim vrhnjem i začinskim biljem, tada dobivamo gorušicu.

Što se sastoji od:

• patlidžan - dva komada;
• češnjak - tri češnja;
• soja umak― 30 ml;
• crvena paprika - 7 g;
• biljno ulje - za prženje;
• sol.

Postupak radnja

1. Izrežite plave na kolutove debljine 1 cm, dodajte sol i ostavite na stranu 15 minuta.
2. Zatim ih razmažite ubrusom, nasjeckajte na šipke.
3. Pržite u tavi do ukusne kore.
4. Dodajte crvenu papriku, nasjeckani češnjak povrću, smeđe dvije minute.
5. Ulijte dresing, smanjite toplinu, još nekoliko minuta pirjajte povrće u sojinom umaku.

S orasima

Značajke, Tradicionalno jelo gruzijske kuhinje, kombinira orahe, prženi patlidžan i cilantro. Pikantno i aromatično predjelo oživjet će svečani stol, a njegova priprema ne zahtijeva posebne kulinarske vještine.

Što se sastoji od:

• patlidžan - dva komada;
• orasi - 100 g;
• češnjak - tri češnja;
• kiselo vrhnje - 50 g;
• cilantro - 40 g;
• sjemenke šipak - za ukras;
• ulje - za prženje;
• sol.

Postupak radnja

1. Plave narežite na tanke, duge kriške. Pržite u ulju na srednje jakoj vatri.
2. Mljevene orahe u mlincu za kavu narežite na krupne mrvice, dodajte nasjeckani češnjak i sjeckani cilantro.
3. Pomiješajte aromatičnu smjesu orašastih plodova i cilantro sa kiselim vrhnjem. Sol, papar.
4. Širite kriške patlidžana s tankim slojem punjenja, uvaljajte u kolutiće. Da ih ne biste razbili, pričvrstite ih čačkalicom.
5. Za ukras pospite kolutove nara.
6. Stavite u hladnjak na dva sata - začinjeni zalogaj treba natopiti.

Kao gljive

Značajke, Pečeni patlidžan poslužite kao „gljive“ kao prilog, hladnu predjelo ili toplu salatu. Pripremljeni prema takvom receptu, okus plavkastog ne može se razlikovati od prženih gljiva. Posebne začine i luk dodaju jelu sličnost.

Što se sastoji od:

• patlidžan - dva komada;
• luk - jedna stvar;
• pileće jaje - dva komada;
• biljno ulje - 15 ml;
• začin za gljive - 20 g;
• sol, papar.

Postupak radnja

1. Iz patlidžana uklonite koru, izrezanu na male kockice. Stavite ih u duboki tanjur.
2. Umutite jaja, ulijte masu na plava. Provjerite da li pjena od jaja pokriva svaki komad povrća.
3. Stavite smjesu od jaja u hladnjak na jedan sat. Ne zaboravite miješati svakih 15 minuta kako bi se jaja ravnomjerno apsorbirala u povrće.
4. Sjeckani luk narežite na tanke polukruse, pržite u biljnom ulju do mliječne boje.
5. Izlijte višak soka od patlidžana, stavite u tavu na luk.
6. Pospite sastojke začinom od gljiva, dodajte par lovorovih listova, sol.
7. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok se ne skuha.
8. Poslužite sa zelenim lukom i majonezom.

Uz adjika

Značajke, Patlidžan u adjiki je idealna poslastica za one koji vole začinjene povrtne zalogaje. Rajčica i paprika daju jelu posebno bogatstvo i izvrstan okus. Vruća kombinacija plave boje rajčice neće vam dozvoliti da se smrzne u hladnoj zimi, bit će izvrsna priloga uz meso i ribu.

Što se sastoji od:

• patlidžan - šest komada;
• rajčica - četiri komada;
• Bugarski papar - tri komada;
• ljuta paprika - jedna mahuna;
• češnjak - sedam režnja;
• ocat - 250 g;
• šećer - 150 g;
• sol - 150 g;
• biljno ulje - za prženje.

Postupak radnja

1. Patlidžan narežite na uzdužne kriške, umočite u slanu vodu 15 minuta.
2. Pržite sitne plave u tavi do zlatno smeđe boje.
3. Samljeti rajčicu, češnjak i papriku u blenderu do glatka.
4. Adžiku kuhajte na srednje jakoj vatri deset minuta, zasladite, dodajte sol, papar, ocat.
5. Dobivenu masu rasporedite u sterilizirane staklenke u slojevima, naizmjence adjika i patlidžan. Razvaljajte korice. Umotajte praznine u ručnik dok se ohlade.

S rajčicom i sirom

Značajke, Prženi patlidžan s rajčicom i sirom predstavljaju divan tandem okusa. Ukusno jelo nadopunit će i svečanu i svakodnevnu večeru.

Od čega se sastoji

• patlidžan - jedan komad;
• rajčica - dva komada;
• tvrdi sir - 70 g;
• majoneza - 50 g;
• češnjak - dva češnja;
• zelje - 20 g;
• ulje - za prženje;
• sol, papar.

Postupak radnja

1. Plave nasjeckajte na tanke krugove, umočite u slanu vodu 15 minuta.
2. Birajte rajčice promjera patlidžana kako biste olakšali polaganje povrća u slojevima. Na isti način nasjeckajte.
3. Češnjak sitno nasjeckajte nožem.
4. Smeđe do ukusne kore u tavi, stavite ubrus, pustite da se ulje ocijedi.
5. Kombinirajte majonezu s nasjeckanim biljem i češnjakom. Raširite plave prstenove na njima.
6. Stavite rajčicu na vrh.
7. Pržene patlidžane u krugovima pospite mrvicama sira, poslužite prilog stolu.

U tijesto

Značajke, Plava, pržena u tijestu, ukusna je i sočna grickalica s hrskavom kore. Jednako je dobar i u vrućem i u hladnom obliku. Poslužite uz svježe začinsko bilje i aromatične začine.

Što se sastoji od:

• patlidžan - dva komada;
• pileće jaje - dva komada;
• rajčica - dva komada;
• mlijeko - 70 ml;
• majoneza - 40 g;
• brašno - 100 g;
• suncokretovo ulje - 40 ml;
• sol, papar.

Postupak radnja

1. Plave narežite na tanke krugove, dodajte sol i papar. Pričekajte da se dobije sok, isperite tekućom vodom.
2. Jaja premažite mlijekom, pažljivo ulijte brašno u njih. Opet šlag.
3. Izvadite tijesto sat vremena u hladnjaku da inzistira.
4. Rajčicu narežite na kolutiće. Predjelo će izgledati učinkovitije na stolu ako uzmete povrće istog promjera.
5. Umočite kolutiće patlidžana u tijesto, pržite ih do hrskave s obje strane.
6. Prebacite plave s tave na papirnati ručnik kako biste uklonili suvišnu masnoću.
7. Zatim premažite patlidžan tankim slojem majoneze, prekrijte rajčicu kolutovima na vrhu.
8. Ukrasite svježim biljem.

Uz mljeveno meso

Značajke, Pržena plava boja dobro se slaže s sočnim mesom. Jelo je hranjivo i ukusno. Odličan dodatak tome bit će umak od rajčice i svježe povrće. Poslužite kao glavno jelo ili ponudite uz bilo prilog. Predjelo se priprema brzo i od dostupnih sastojaka.

Što se sastoji od:

• patlidžan - dva komada;
• mljevena svinjetina - 300 g;
• pileće jaje - tri komada;
• luk - jedna stvar;
• češnjak - tri češnja;
• pšenično brašno - 30 g;
• biljno ulje - za prženje;
• zelje - 30 g;
• sol, papar.

Postupak radnja

1. Plave kose izrežite nagnuto na tanke ploške.
2. Pospite ih solju, ostavite da pusti sok. Zatim iscijedite, isperite.
3. Stavite meso u duboki tanjur, razbijte ovdje jedno jaje.
4. Preostala jaja izgnječite vilicom, posolite, dok ne stavite na stranu.
5. Sameljite luk i češnjak u blenderu. Sitno nasjeckajte zelje. Dodajte sastojke mljevenom mesu. Sol, papar.
6. Dobro nasjeckajte mljeveno meso, pobijte po rubu tanjura da ispustite zrak.
7. Sada mljeveno meso stavite na male plave kolutove. Čvrsto pritisnite tako da oblik postane poput reznice.
8. Ispečeni patlidžan uvaljajte u brašno, a zatim umočite prsten u jaje.
9. Stavite male plave u tavu s napunjenom stranom prema dolje.
10. Pržite sa svake strane do zlatne boje.

S paprom

Značajke, Recept za prženi patlidžan s rajčicom i paprikom ono je što vam treba kada želite pripremiti brzo i ukusno jelo. Umjereno začinjeno i aromatično predjelo od povrća svidjet će se ljubiteljima orijentalne kuhinje.

Što se sastoji od:

• patlidžan - tri komada;
• rajčica - tri komada;
• Bugarski papar - dva komada;
• češnjak - tri češnja;
• biljno ulje - za prženje;
• Hmelj Suneli - 20 g;
• sol, papar.

Postupak radnja

1. Luk sitno nasjeckajte, pržite u kapljici ulja dok ne postane proziran.
2. Luku dodajte nasjeckanu papriku.
3. U posudu izlijte nasjeckanu rajčicu, pržite povrće dok ne omekša.
4. Izrežite plave na male šipke, u ostatak proizvoda stavite u lonac za umake.
5. Promiješajte povrće, dodajte hmelj suneli, papar, sol. Pričekajte dok se ne porumene, uklonite tavu s vatre.

Prženi patlidžan može biti začinjen, začinjen, nježan ili sočan. Okus ovisi o količini dodanih začina, bilja, ulja, načinu pripreme jela.

Ostali recepti za reznice