Kuhinjski uređaji i pribor:
- ploča za kuhanje;
- kuhinjske vage;
- mjerna čaša;
- tava za prženje;
- daska za rezanje;
- duboka zdjela;
- nož;
- rende;
- shredder;
- pijan;
- žlica;
- vilica ili ramena;
- ravno tanjur
- papirnati ručnici.
Sastojci
| proizvod | broj |
| voda | 250 ml |
| svježi prešani kvas | 15 g |
| šećer | 3 žlice |
| sol | 1,5 tsp |
| biljno ulje | 50 ml |
| vrhunsko pšenično brašno | 400-500 g |
| kupus | 600 g |
| luk | 100 g |
| mrkve | 100 g |
| maslac | 50 g |
| paradajzna pasta | po ukusu |
Korak kuhanja
- Odmjerite sve potrebne proizvode i odmjerite prema receptu. Za punjenje ogulite i operite sve povrće.
- Izrežite luk na srednju kocku i pržite u biljnom ulju dok ne postane proziran.
- Mrkvu naribajte. Kupus sitno nasjeckajte nožem ili posebnim sjeckalicom. U duboku zdjelu izlijte nasjeckani kupus, dodajte 2/3 žlice. soli, 1 žličica šećer i mljevenu mrkvu. Rukama dobro izmiješajte, malo protrljajte kupus, tako da malo omekša i pustite sok. Sok koji se isticao mora se ocijediti.
- U već pročišćeni luk dodajte kupus, promiješajte i pržite dok sva vlaga ne ispari i kupus ne upije svo biljno ulje.
- Zatim u tavu dodajte maslac, po želji dodajte paradajz pastu i malo papra.
- Kuhajte kupus dok se napola ne skuha i uklonite s vatre, ostavite da se potpuno ohladi.
- Da biste pripremili tijesto, trebate zagrijati vodu na temperaturu od 36 -40 ° i uliti je u posudu za miješanje tijesta. Dodajte pola žličice šećera i zdrobljeni prešani kvasac. Promiješajte i ostavite 5 do 10 minuta dok se ne pojavi kapica od pjene.
- Prosijati brašno. Oko 2,5 šalice brašna, preostali šećer i sol, 2 žlice. U vodu dodajte biljno ulje i počnite miješati žlicom. Dodajte malo preostalog brašna, nastavite mijesiti rukama.
- Kad se tijesto formira, dodajte još 2 žlice. l. biljnog ulja i opet mijesiti 5-7 minuta.
- Laganim potezima po stolu malo razvaljajte tijesto. Dobiveno tijesto treba biti vrlo mekano, podatno i ne lijepiti se za vaše ruke.
- Razvaljajte tijesto u kuglu, namažite biljnim uljem, stavite u posudu i prekrijte ljepljivim filmom. Ostavite 30 minuta.
- Nakon tijesta podijelite na oko 16 dijelova, svaki prebacite u kuglu, stavite u nekoliko redova na površinu i lagano premažite biljnim uljem. Pokrijte ljepljivim filmom i ostavite da odstoji 5-7 minuta.
- Svaku kuglicu razvaljajte u okrugli kolač.
- Za svaki kolač rasporedite žlicu nadjeva, rubove spojite u lim, a zatim ga dobro pritisnite uz tortu.
- Neposredno prije prženja svaku tortu malo pritisnite rukom, dajući joj ravniji oblik.
- Stavite tavu na vatru, zagrijte je, dodajte dovoljno biljnog ulja tako da pokrije samo dno.
- Pržite pite do zlatne boje sa svake strane.
Znate li?Da gotove pite budu manje masne, izvadite ih na tanjur prekriven papirnatim ručnikom. A da tijesto bude još mekše, pržene pite možete pokriti poklopcem 5-10 minuta.
Video recept
U ovom ćete videu vidjeti kako pravilno pripremiti nadjev i kakvu konzistenciju bi tijesto trebalo ispasti.
Kuhate li često pržene torte? Paštete na brzom testu s kvascima prema ovom receptu vrlo su ukusne.S kojim nadjevom najčešće pravite torte? Podijelite svoje ideje s nama.
Učitavanje ...