Kuhinjski uređaji i pribor
- štednjak,
- lonac ili tava s poklopcem,
- nož
- daska za rezanje
- žlica
- tanjur za posluživanje jela.
Sastojci
- Svinjska kaša - 1-1,5 kg
- Luk (veliki) - 1 kom.
- Češnjak 2-3 češnja
- Začini (crni papar, crveni, kajenski (vrlo malo), kurkuma, kumin, lišće bosiljka) - po ukusu
- Sol po ukusu
- Peršin - po ukusu
- Biljno ulje - 3-4 žlice. l.
Korak kuhanja
- Prvo pripremite svinjsko meso. Za takvo jelo prikladni su vrat, noga, nadjev, rebrasto meso. Izrežemo ga na ne baš male komade, poput za roštilj, uklanjamo vezivno tkivo i ostavljamo masnoću. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Ogulite češanj češnjaka. Peršin operite i osušite.
- Stavili smo kotlu na vatru. Bolje je kuhati pečenku u kotliću, ali ako je nemate, učinit će tavu ili patke. Meso ne bi trebalo zauzimati više od polovice kotlića, jer će biti teško ometati proces kuhanja. Na vatru smo stavili čajnik s vodom da prokuha. U dobro zagrijani kotlić ulijte biljno ulje i ostavite da se zagrije.
- Ubacite luk u kotlu i pržite dok ne poprimi zlatnu boju. Neki kuhari predlažu prvo prženje mesa. No, bolje je to ne činiti, tako da se luk potpuno rasprši i ravnomjerno prži.
- Meso širimo u kotlu i sve dobro promiješamo dok luk ne bude ravnomjerno raspoređen između komada mesa. Požar u ovoj fazi može biti velik. Pospite začinima po ukusu, samo još ne solite, jer može se ispeći malo suha.
- Sve dobro promiješajte i pržite 15-20 minuta do željenog stupnja pečenja svinjetine. Smanjite toplinu i soli meso po ukusu, promiješajte. Mesni sok koji je nastao na zidovima kotla može se žlicom poslati do mesa.
- U kotlu ulijte kipuću vodu iz kotlića tako da pokriva komade mesa. Poklopite i kuhajte oko 90-120 minuta.
- Nakon toga ogulite češnjak, zgnječite nožem i sitno nasjeckajte. U gotovo meso dodajte kave.
- Sitno nasjeckajte peršin i također pošaljite u kašu. Pomiješajte i okusite. Po potrebi dodajte sol i začine.
- Isključite vatru i pustite da meso kuha 15-20 minuta ispod poklopca. Zatim izlijte u tanjure i poslužite.
Video recept
Nudimo vam pogledati zanimljiv video recept za kuhanje jela poput svinjskog pečenja u kotliću. Autor detaljno govori o procesu kuhanja, a također jasno pokazuje sve. Na kraju parcele vidjet ćete kako pečeno izgleda na tanjuru.
Dragi čitatelji, volite li jela od svinjetine? Predlažemo da upotrijebite detaljni recept iz ovog članka i pripremite ukusnu i sočnu pečenku u kotliću. Napišite svoje mišljenje o ovom receptu. Koji se začini, prema vašem mišljenju, idealno kombiniraju sa svinjetinom? Dodajete li još nešto ovom pečenom? Radujemo se vašim komentarima, povratnim informacijama i mogućnostima kuhanja.
Učitavanje ...