Ukusna mliječ od crvene ribizle🥣

Koristimo ručni blender

1. Dobro je očistiti kilogram crvene ribizle s grančica, stabljika i suhih cvjetova.
2. Isprati periku i osušiti na papirnom ručniku. Izlijte bobice u prostranu tavu tako da njihov volumen ispuni spremnik samo na pola.
3. Samljeti periku s blenderom za potapanje u smoothie.
4. Procijedite bobice kaše kroz sito za kosu ili dodatak za glavu s malim rupama.

Važno! Od dva kilograma odabranih bobica, dobiva se 1.500-1.600 kg soka ribizle s pulpom, te oko 400 g uljanog kolača.

Radimo s sokovnikom

1. Električnim sokovnikom iscijedite kilogram odabranih bobica iz perika. Sakupite sav otpad (imat će blago tekuću konzistenciju) i kolač obrišite kroz sito za kosu ili ga istisnite pomoću "staromodne" metode kroz dvostruki sloj gaze.
2. Iz kilograma perike iscijeđene na sokovniku, dobiva se 800 g soka s kašu ribizle i 200 g apsolutno suhog kolača.

Skuhajte žele

1. Stavite tavu sa sokom i pulpu perika (2,4 kg) na štednjak, postavljajući srednje grijanje plamenika.
2. Kako se tava zagrijava, naribana se pulpa diže iznad soka. Nakon što se na površini formira prilično gusti sloj, u malim serijama unesite 3,5 kg granuliranog šećera.
3. Svaku šalicu šećera izlivenu u sok potrebno je temeljito miješati dok se svi kristali ne otope u potpunosti. Pjena nastala tijekom kuhanja ribizle mora se u potpunosti ukloniti.
4. Sadržaj tepsije dovedite do vrenja. Čim masa željeza zakuha, uklonite plamen plamenika na minimum i kuhajte mlijeko ne više od pet minuta.
5. Nakon pet minuta ključanja isključite plamenik, u potpunosti skupite preostalu pjenu i ulijte žele u sterilne staklenke.
6. Ribizlu stavite na stol u staklenkama, bez pokrivanja, sve dok se sadržaj staklenki potpuno ohladi. U pravilu se mlijeko hladi potpuno dnevno.
7. Nakon potpunog hlađenja, limenke zatvorite plastičnim (najlonskim) poklopcima. Čuvajte proizvode na hladnom mjestu (u podrumu ili podrumu) na temperaturi koja ne prelazi 20-22 ° C.