Kuhinjski uređaji i pribor: daska za rezanje, oštar nož, tava za prženje, čajna žličica, kuhinjska vaga, rešetka, kalupi ili lonci, lopatica, vilica, štednjak, pećnica.
Sastojci
| šampinjoni | 200 g |
| luk | 1 kom |
| Vrhnje ili kokosovo mlijeko | 100 ml |
| Pileća prsa (neobavezno) | 100 g |
| Lovorov list (neobavezno) | 1-2 kom. |
| sir | 150 g |
| sol | po ukusu |
| Mljevena crna paprika ili mješavina papra | po ukusu |
| Maslinovo ulje (za prženje) | 3-4 žlice. l. |
| Pšenično brašno | 1 žličica |
Korak kuhanja
- Prvo morate temeljito oprati i oguliti gljive. Ako su gljive dovoljno velike, preporučljivo ih je oguliti. Mladi mali šampinjoni mogu se rezati zajedno s njim. Zatim ih narežite na tanke ploške.
- Zatim od ljuske ogulite 1 luk srednje veličine i nasjeckajte vrlo sitno.
- U zagrijanu tavu ulijte maslinovo ulje i u njega ulijte sitno sjeckani luk. Mora se pržiti do zlatno smeđe boje.
- Nakon toga sve nasjeckane gljive stavite na luk, promiješajte i pržite. Po potrebi prelijte maslinovim uljem, jer gljive mogu vrlo brzo upiti, a tava ne smije ostati suha. Napominjemo da se gljive ne bi trebale pretvoriti u hrskave čips. Treba ih pržiti do zlatne boje.
- Dodajte crnu mljevenu papriku ili mješavinu paprike po ukusu. Promiješajte i nastavite pržiti na srednje jakoj vatri. Posolite i dodajte 1 žličicu. pšeničnog brašna, pomiješajte i pržite još 2-3 minute.
- Zatim gljive s lukom širimo u posebnim keramičkim kalupima ili loncima. Ako volite meso, na vrh gljiva možete staviti nasjeckana pileća prsa. Da biste to učinili, prvo ga treba prokuhati u malo zasoljenoj vodi i ohladiti. Možete dodati i 1-2 lovorova lišća.
- Po vrhu pospite kremu ili, ako kuhate vegansku verziju, kokosovo mlijeko. Dalje pažljivo sve izravnajte i lagano promiješajte kako bi krema ili mlijeko potpuno zasitili cijeli nadjev.
- Zatim naribajte sir na krupnoj rerni. Ako pravite vegansku verziju jela, tada trebate koristiti veganski sir bez mlijeka. Narezani sir na vrhu širimo u oblike, potpuno pokrivajući nadjev. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Obrasci s juliennom šalju se u prethodno zagrijanu pećnicu i peku 15-20 minuta do zlatno smeđe boje.
- Gotovo jelo poslužuje se vruće. Po želji, može se ukrasiti na vrhu sitno sjeckanim zelenilom ili lisnatim zelenilom. Dobar apetit.
Video recept
Nakon gledanja ovog videa naučit ćete kako kuhati šampinjonski julienne. Autor detaljno govori što je za to potrebno i kako pripremiti sve potrebne sastojke. Također pokazuje kako peći gotovo jelo.
Dakle, sada znate kako kuhati ukusnu, mirisnu i sočnu šampinjonsku julienne. Jeste li prije kuhali takva jela? Koristili šampinjone ili bilo koje druge gljive? Dodajete li meso julienneu? Koje začine koristite? Pecite u loncima ili samo na limu za pečenje? Podijelite svoje kulinarske trikove u komentarima.
Učitavanje ...