Kuhinjski uređaji i pribor: ploča za kuhanje, ploča za prženje, daska za rezanje, žlica, žličica, nož, mjerna čaša, rerna.
Sastojci
| Pileći file | 400 g |
| Šampinjoni gljive | 200 g |
| Bijeli luk | 1 kom |
| Biljno ulje | 5 žlica. l. |
| Krema 20% | 200 ml |
| sol | 1 žličica |
| začini | 0,5 tsp |
| Tvrdi sir | 150 g |
| krastavac | 100 g |
| rajčica | 100 g |
| zelenilo | 20 g |
Korak kuhanja
Priprema sastojaka
- Izrežite 400 g pilećeg fileta na identične kriške. Ogulite jedan veliki luk i narežite na kockice.
- Isperite 200 g šampinjona, narežite ih na kriške ili kockice.
- Na srednjoj rerni naribajte 150 g tvrdog sira.
Kuhanje juliennea
- Zagrijte 5 žlica u tavi. l. biljno ulje. Pržite piletinu u tavi dok napola ne skuha.
- Dalje, mesu dodajte nasjeckani luk, gljive i 1 žličicu. sol. Promiješajte i pržite na srednje jakoj vatri bez pokrivanja. Od gljiva i luk će se isticati sok, trebalo bi ga ispariti gotovo u potpunosti.
- Kad skoro ne ostane tekućine, dodajte 0,5 tsp. bilo kojeg začina i prelijte 200 ml masne vrhnja.
- Dovedite kremu da lagano prokuha, trebala bi se malo zgusnuti. Nakon toga dodajte naribani sir, pomiješajte, poklopite i ostavite da odstoji 5-10 minuta.
- Julienne poslužite s nasjeckanim krastavcima i rajčicom, ukrašavajući granama omiljenog zelenila. Dobar apetit.
Preporuke za kuhanje
- Ne dopustite da jako i produljeno vrenje vrhnja mogu se taložiti, a to će utjecati na izgled i okus juliennea.
- Odaberite sorte sira koje se lako tope.
- Krema se može zamijeniti masnim kiselim vrhnjem.
- Prema ovom receptu, možete kuhati julienne iz bilo koje gljive, na primjer, gljive kamenica, kantariona ili bijela. Ali ove gljive treba kuhati prije nego što dodate prženi pileći file.
- Kao začine možete uzeti mješavinu mljevenih paprika ili bilja po vlastitom nahođenju.
- Ako želite da gotovo jelo ima koricu od sira, premjestite julienne u kalup, pospite sir na vrhu i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 5-7 minuta. Na isti način možete napraviti porcioniranu posluživanje, sortirajući julienne u male kalupe.
- Julienne poslužite uz kuhani ili pečeni krumpir, tjesteninu ili bilo koju kašu.
Video recept
Korak po korak video recept će vam pomoći vidjeti cijeli postupak izrade julienne.
Pokušajte kuhati julienne prema ovom receptu, a u komentarima nam recite je li vam se ovo jelo svidjelo.
Učitavanje ...