Kuhinjski uređaji i pribor:
- peć;
- pećnica s regulacijom temperature \ 4
- daska za rezanje;
- nož;
- dvije tave;
- lopata;
- kuhinjske vage;
- mjerna čaša;
- keramički kokos ili lonci (4 kom.);
- žlica;
- gruba renda;
- lim za pečenje.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Svježi šampinjoni | 450 g |
| luk | 2 srednje glave |
| Kuhana piletina | 400 g |
| Masna krema | 400 ml |
| brašno | 30 g |
| Tvrdi sir | 200 g |
| Sol i papar | po ukusu |
| Rafinirano suncokretovo ulje | za prženje |
Korak kuhanja
Pripremite glavne sastojke
- Sitno nasjeckajte 400 g kuhane piletine.
- Očistite i operite 2 srednja luka. Sitno nasjeckajte i stavite u prethodno zagrijanu tavu s malom količinom biljnog ulja.
- Temeljito isperite i sitno nasjeckajte 150 g svježih gljiva.
- U tavu dodajte gljive luk, promiješajte i pržite dok višak vlage ne ispari.
- Stavite nasjeckani pileći file u tavu s gljivama, dodajte sol i papar po ukusu, dobro promiješajte i pirjajte oko 1-2 minute. Zatim maknite s vatre.
Napravite umak
- U suhu tavu ulijte 30 g brašna i pržite ga malo 1-2 minute.
- Dodajte 400 ml masne vrhnja za brašno, malo soli i papra, dobro promiješajte.
- Umak donesite do vrenja. Glavna stvar je da ostane homogena, kako se krema ne bi uvijala.
- U kipući umak stavite pripremljene gljive s piletinom i lukom, pomiješajte i maknite s vatre.
Kuhajte julienne
- Još vruću masnoću julienne ravnomjerno rasporedite po 4 kakao-kašikice (ili posude).
- 200 grama tvrdog sira naribajte na krupnoj rerni. Preko proizvedenih kokosa rasporedite naribani sir. Poklopka sira treba biti dovoljno široka, pa rasporedite sav sir.
- Ne prekrivajući zdjelu kokosa, stavite ih na suhi lim za pečenje u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C, 20-30 minuta. Sir se treba dobro rastopiti i prekriti lijepom zlatnom koricom.
Julienne sa sirom i gljivama je spremna. Može se poslužiti za stol u proizvođačima kokota postavljanjem na vruće ravne tanjure. Po želji možete jelo nadopuniti nasjeckanim svježim biljem ili svježim grančicama kovrčavog peršina. Dobar apetit!
Video recept
Ovaj videozapis prikazuje sve faze pripreme ukusnog, sočnog julienne s piletinom i gljivama. Pokazano je kako pripremiti glavne sastojke, kako brašno pržiti u tavi i napraviti umak. Jasno možete vidjeti kako jelo ispada - lijepo i sočno.
Julienne pripremljen prema ovom receptu ispada da je vrlo sočan, nježan i ukusan. Tajna sočnosti u gustom poklopcu sira - konzumira se oko 50 g naribanog sira po obroku. Kremast umak čini jelo tako nježnije. Usput, umjesto masne vrhnje tijekom kuhanja, sasvim je moguće koristiti kiselo vrhnje, ono će ispasti ništa gore. Da li vam se svidio opisan recept? Imate istu sočnu i nježnu julienne? Jeste li koristili tešku kremu ili pavlaku? Ako imate ideje kako nadopuniti gornju metodu kuhanja, ili vaš zanimljiv recept za julienne s piletinom i gljivama - podijelite svoje misli u komentarima!
Učitavanje ...