Kuhinjski uređaji i pribor: kuhinjske vage, mjerna čaša, žlica i čajna žličica, daska za rezanje, nož, pećnica, žičani stalak, lim za pečenje, pergament (silikonska prostirka za pečenje), tava za kuhanje, štednjak, lopatica, sitna rerna.
Sastojci
| Mala peciva | 10 kom. |
| Ćureći file | 500 g |
| šampinjoni | 500 g |
| luk | 1 kom |
| mlijeko | 300 ml |
| sol | po ukusu |
| maslac | 35 g |
| Maslinovo ulje | 2 žlice. l. |
| brašno | 1 žlica. l. |
| muškatni oraščić | po ukusu |
| sir | 300 g |
Korak kuhanja
- Prvo pripremite 10 peciva - odrežite im vrhove.
- Zatim nježno, pomoću žličice, izvadite meso iz peciva (od ovog mesa možete napraviti, na primjer, krekere za salatu).
- Pripremljene peciva stavimo na žičani stalak i stavimo u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 ° C na 10-15 minuta.
- Luk sitno nasjeckajte.
- U prethodno zagrijanu tavu sipati 2 žlice. l. maslinovo ulje.
- Ulijte luk u ulje i pržite, miješajući, dok ne dobije zlatnu boju.
- Izrežite na male komade 500 g purećeg fileta.
- Meso širimo na luk, dodamo sol, nastavimo pržiti, ne zaboravimo da promiješamo.
- Izrežite na male komade 500 g gljiva. U praktično pripremljeno meso izlijte šampinjone. Pržite nekoliko minuta - dok gljive malo ne prže, smanjit će se u volumenu. Kad vlaga u tavi ispari, dodajte 35 g maslaca.
- Pospite masu od 1 žlice. l. brašno i dobro promiješajte. Pržite nekoliko minuta. Dodajte malo muškatnog oraščića.
- Ulijte 300 ml mlijeka u posudu, promiješajte. Posolite još malo i pirjajte nekoliko minuta - dok se ne zgusne.
- Na finoj rerni trljamo 300 g tvrdog sira. U gotov nadjev dodajte 250 g sira, promiješajte.
- Bučicama napunimo pripremljenim nadjevom.
- Pospite vrh preostalim sirom.
- Kalup za pečenje obložimo pergamentom ili silikonskim prostirkom za pečenje. Bundeve širimo i šaljemo u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 ºS,
bukvalno 10 minuta, sve dok se ne formira sir od kore.
Video recept
Autor videa detaljno demonstrira postupak pripreme prekrasnog svečanog jela koje se može napraviti u žurbi - ukusnog i originalnog juliennea od purećeg fileta i gljiva u pecivima.
Kako vi, dragi specijalisti kulinarstva, volite ideju korištenja peciva za julienne kao proizvođače kokota? Pišite nam o svom iskustvu u pripremi takvog jela.
Učitavanje ...