Kuhinjski uređaji i pribor:
- kuhinjske vage;
- mjerna čaša;
- žlica;
- nož;
- drvena lopatica;
- daska za rezanje;
- rende;
- kalupi za julienne;
- tava za prženje;
- ploča za kuhanje;
- pećnica.
Sastojci
šampinjonske gljive | 300 g |
luk | 1 kom |
tvrdi sir | 100 g |
bešamel umak | 200 ml |
sol | po ukusu |
papar | po ukusu |
suncokretovo ulje | 2 žlice. l. |
Korak kuhanja
- Sitno nasjeckajte 1 glavicu luka.
- Narežite na krupno rernu 100 g bilo kojeg tvrdog sira.
- U prethodno zagrijanu tavu ulijte 2 žlice l. suncokretovo ulje.
- Izrežemo 300 g šampinjona sa srednjim tanjurima i pržimo ih pod pokrivenim poklopcem dok ne puste sok.
- Gljivama šaljemo sjeckani luk i pržimo ga dok ne postane proziran.
- Dodajte sastojcima crni papar i sol po ukusu. Sve promiješajte.
- Stavili smo pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva. Gljive i luk širimo u porcioniranim oblicima za julienne, a povrh svakog stavljamo polovicu naribanog sira.
- Pomiješajte sir s gljivama i sastojke prelijte sa 200 ml umaka Bechamel.
- Po vrhu pospite ostatkom sira.
- Obrasce šaljemo u prethodno zagrijanu pećnicu 15-20 minuta. Jelo je spremno!
Savjeti za kuhanje
Sljedeće preporuke pomoći će i najiskusnijim domaćicama da pravilno kuhaju julienne:
- Iako za recept možete odabrati bilo koji tvrdi sir, bolje je dati prednost mozzareli ili suluguni. Ove vrste sireva dizajnirane su posebno za ovu vrstu jela.
- Da biste pravilno skuhali i poslužili julienne na stolu, zasigurno će vam trebati posebna porcionirana jela za pečenje - proizvođači kokota. Bolje je ako su izrađeni od nehrđajućeg čelika.
- Mnoge se domaćice jako boje kuhati umak Bechamel, ali uzalud. Recept je vrlo jednostavan: trebate otopiti 1 žlicu. l. maslac u tavi, u njemu pržite 1,5 žlice. l. brašno 2 minute. Ulijte 1 šalicu toplog mlijeka u brašno i neprestano miješajte dok ne postane konzistencija guste kisele pavlake. Na kraju samo trebate dodati sol i začine po ukusu.
Video recept
Nudimo vam pogledati video s jednostavnim receptom za pravljenje ukusnog julienne s gljivama i sirom.