Zimska salata: kuhati s mesom, kobasicama, rižom, gljivama i grahom

Zimska salata blizak je "rođak" slavnog Oliviera. U stvari, danas se razlikuju samo u imenima. Predjelo je vrijedno zahvaljujući:

• sadržaj vitamina i biljnih vlakana - naći ćete ih u kuhanom povrću i bilju;
• sadržaj proteina- ako koristite mršavo meso i jaja;
• ravnoteža soli - kiseli krastavci obnavljaju vodeno-slanu ravnotežu (posebno nakon gozbe).

Ali majoneza i kobasice dodaju se jelu pa pridonosi pretilosti i povećanju šećera u krvi. Da biste to spriječili, kobasicu trebate zamijeniti kuhanom piletinom, a majonezu jogurtom.

Također uzmite u obzir da je zimska salata izvor kolesterola, čija velika količina u tijelu može dovesti do ateroskleroze i začepljenja krvnih kanala. Stoga je bolje koristiti jabuke umjesto krumpira u salati, a svježe umjesto kiselih krastavaca.

Kuharski trikovi

Da biste ovo jelo učinili ukusnim, uzmite u obzir nekoliko preporuka:

• kuhajte povrće odvojeno - tako bolje čuvaju okus i aromu;
• mršavo meso - budući da je jelo samo po sebi visoko kalorično (na istom principu koristite šunku, dimljeno meso);
• ne štedite na bilju i začinima - salata će od toga imati samo koristi;
• koristite kiselo vrhnje umjesto majoneze - tako će salata postati manje kalorična;
• začinite jelo prije posluživanja - predjelo će imati svježiji izgled, a okus povrća i mesa neće se ubiti.

Klasično s mesom

Uzimamo:

• piletina ili govedina - 300 g;
• krumpir - šest komada;
• jaja - šest komada;
• mrkva - šest komada;
• kiseli (kiseli) krastavci - šest komada;
• konzervirani grašak - 200 g;
• majoneza (kiselo vrhnje) - 350 g;
• zelje, sol, papar po ukusu.

učiniti

1. Skuhajte, ohladite i ogulite korijeno povrće i jaja, a zatim ih narežite na jednake kockice.
2. Izabranu vrstu mesa skuhajte dodavanjem začina po ukusu u tavu s vodom. Nakon što se ohladi, i izlomiti kocku.
3. Slično nasjeckajte kisele krastavce.
4. Iscijedite tekućinu iz graška.
5. Pomiješajte sve komponente posude u zajedničkoj posudi.
6. Začinite jelo majonezom ili kiselim vrhnjem i začinskim biljem.
7. Posolite, popaprite i stavite u hladnjak 30 minuta.

Klasika s kobasicom

Uzimamo:

• zeleni grašak - jedna limenka;
• kuhana kobasica - 300 g;
• jaja - pet komada;
• mrkva - pet komada;
• svježi krastavci - tri komada;
• krumpir - pet komada;
• majoneza ili kiselo vrhnje - 200 g;
• sol, papar po ukusu.

učiniti

1. Skuhajte jaja i korijensko povrće, obavezno ih ohladite.
2. Grašak procijedite kroz drugar.
3. Kobasicu narežite, dok bi kocka trebala biti iste veličine kao i grašak.
4. Također nasjeckajte povrće, jaja i krastavce.
5. Sve sastojke izlijte u zdjelu za salatu, dodajte majonezu ili kiselo vrhnje.
6. Dobro promiješajte posudu, a zatim je pošaljite na pola sata u hladnjak.

Sa grahom

Uzimamo:

• konzervirani grah - jedna limenka;
• kiseli krastavci - četiri komada;
• jaja - dva komada;
• mrkva - tri komada;
• luk - jedna stvar.

učiniti

1. Ogulite luk i mrkvu, izrezujte na malu kocku, dodajte biljno ulje. Nakon kuhanja stavite sve na sito da se ocijedi višak masnoće i ohladi.
2. Kuhana jaja i krastavci također se režu na kockice.
3. Od graha ocijedite marinadu, sve sastojke pomiješajte u zdjeli za salatu, začinite majonezom, solju i začinima.

S kupusom

Uzimamo:

• cvjetača - 200 g;
• kiseli krastavci (možete imati papriku) - dva komada;
• limun - pola;
• mrkva - 150 g;
• korijen celera - 100 g;
• biljno ulje, bilje, sol, šećer, crni papar.

učiniti

1. Odvojite cvjetače cvjetače, dobro ih isperite i blanširajte u slanoj vodi.
2. Kuhani celer i mrkva, krastavac narežite na trakice.
3. U maloj zdjeli pomiješajte biljno ulje, limunov sok, šećer, papar, sol i sjeckano bilje.
4. Sve povrće stavite u jednu zdjelu, začinite umakom i pomiješajte. (Ako želite, isto jelo možete pripremiti s majonezom, kiselim vrhnjem, jogurtom ili balzamičnim ocatom).

S rižom i šunkom

Uzimamo:

• riža basmati - 300 g;
• svježi krastavac - jedan komad;
• šunka - 250 g;
• konzervirani kukuruz - 100 g;
• majoneza ili kiselo vrhnje.

učiniti

1. Rižu skuhajte do prhkog stanja, ostavite da se ohladi.
2. Krastavce i šunku izrežite srednjom kockom, spojite u zajedničku zdjelu.
3. Ohlađenu rižu i kukuruz izlijte na šunku i krastavce.
4. Začinite predjelo majonezom ili umakom od kiselog vrhnja.

Uz rižu i gljive

Uzimamo:

• riža dugog zrna - 500 g;
• luk - dva komada;
• šampinjoni - 500 g;
• soja sos - tri žlice;
• majoneza ili kiselo vrhnje;
• sok od jednog limuna;
• zelje, začini.

učiniti

1. Ogulite gljive i luk, pirjajte u biljnom ulju.
2. Skuhajte rižu i ostavite da se svi sastojci ohlade.
3. Majonezu ili kiselo vrhnje začinite sojinim umakom, limunovim sokom, začinskim biljem i začinima.
4. Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi.

Za salatu "zima" s rižom možete koristiti bilo koje vrste žitarica. Glavna stvar je pravilno zavariti. Prije kuhanja, bolje je namakati žitarice 40-60 minuta. Kako ne bi prokuhalo, trebate držati tavu na laganoj vatri s zatvorenim poklopcem, uz povremeno miješanje. A kako se zrnca ne bi zbližila, domaćice savjetuju dodavanje par kapi limunovog soka (ili prstohvat limunske kiseline).

Ostali recepti za salatu