Recept za krumpir zrazy s mljevenim mesom: mnoštvo nadjeva i primjeri izvrsne gustine

Zrazy nije samo ukusno, već i vrlo zdravo jelo. Baza krumpira bogata je vitaminima skupine B. Oni su odgovorni za procese oporavka u tijelu. Mesni punjenje vrijedan je životinjski protein koji čovjeka čini jakom, energičnom i izdržljivom. Stoga je upravo zrazy slučaj kada se odličan okus i more blagodati kombiniraju u jednom jednostavnom jelu.

9 pravila za ukusan obrok

Ne uzimajte zraz lagano. Čak i tako jednostavno i razumljivo jelo ima svoje trikove i suptilnosti koji vam omogućuju postizanje kulinarske izvrsnosti. Sjetite se devet pravila koja će vam pomoći pripremiti krumpir zrazy s mljevenim mesom.

1. Jakni krumpir, Zahvaljujući kore, škrob se neće probaviti iz povrća. Tako će pire krumpir biti što viskozniji i ljepljiviji.
2. Koristite žuti krumpir, Takvo je povrće najviše škrobno, pa ga zrelo dobro shvatiti.
3. Ne probavljajte povrće, U redu je ako je krumpir malo vlažan. Dostići će spremnost tijekom procesa prženja.
4. Napravite namaz, Prije nego što radni komad pošaljete u tavu, umočite ga u jaje i uvaljajte u krušne mrvice. Tako ćete stvoriti zlatno smeđu koricu koja će ugodno hrskati na vašim zubima. Uz to, pečenje neće dopustiti da se zraza raspadne tijekom kuhanja.
5. Nemojte koristiti blender, Načinit će pire od krumpira previše prozračnim i nije prikladan za oblikovanje zraz. Bolje je krumpir izmrviti valjkom ili pomaknuti u mlincu za meso.
6. Podmažite ruke, To će oblikovanje krumpirovih "pita" učiniti najudobnijim, jer se "tijesto" neće lijepiti za vaše ruke.
7. Ne pretjerujte s punjenjem, Treba ga sigurno sakriti u pire krumpir, a ne padati s njega.
8. Kombinirajte različite vrste mljevenog mesa, Govedina je dobra u tandemu sa svinjetinom. Dodajte sočnost pilećem ili purećem mljevenom mesu.
9. Samljeveno meso skuhajte, Sočno i aromatično punjenje dobiva se samo iz svježe uvijenog mesa. Ako koristite poluproizvod iz dućana, nemojte gristi luk, češnjak i začine kako jelo ne bude svježe.

Krumpir zrazy s mljevenim mesom: 6 dobrih varijacija

Krumpir zrazy s mesom je i glavno jelo i prilog. Vašem će se kućanstvu sigurno svidjeti i klasično jelo i njegove originalne varijacije.

Klasična verzija: ništa više

Značajke, Krompir je najbolje prilog mesu. Nije čudno da su ova dva proizvoda organski kombinirana u jednom jelu. Ako želite pripremiti nešto novo iz standardnog seta proizvoda, uzmite korak po korak recept za krumpir zrazy s mljevenim mesom.

Trebat će vam:

• 500 g mljevenog mesa;
• 1 kg krumpira;
• dva luka;
• jaje;
• tri žlice brašna.

priprema

1. Krumpir skuhajte i zdrobite u pire dok je još vruće. Za aromu dodajte malo suhog bilja.
2. Dok se pire krumpir hladi, sitno nasjeckajte luk i pržite.
3. Luku pošaljite mljeveno meso, sol i svoje omiljene začine. Stalno miješajte, zagrijte dok meso ne bude spremno.
4. U ohlađeni pire krumpir poslati brašno i jaje.
5. Od "tijesta" od krumpira oblikujte ravne kolače promjera 10-12 cm i debljine 5-10 mm.
6. U sredinu tortilje stavite žlicu mljevenog mesa, savijte rubove "tijesta", malo ih spljoštite da biste napravili nešto poput pita.
7. Dvije do tri minute pržite krumpir zrazy s mljevenim mesom u podmazanoj tavi s obje strane do zlatno smeđe boje.

U pećnici s viskoznim sirom

Značajke, Bujna, nježna i vrlo masna krumpira zrazy s mljevenim mesom u pećnici. Vrhunac jela je kriška sira iznutra. Rastopljen od vrućine, proteže se tako lijepo! A fermentirani mliječni proizvod daje punilu kremastu konzistenciju i karakterističnu lakoću.

Trebat će vam:

• 500 g mljevenog mesa;
• 1,5 kg krumpira;
• 400 g sira;
• dva luka;
• četiri žlice brašna;
• tri jaja.

priprema

1. Krumpir skuhajte i gnječite dok ne postane pire.
2. Luk sitno nasjeckajte, kombinirajte s mesom i pržite dok ovaj potonji ne bude spreman. Dodajte iscijeđeni češnjak i sol.
3. U ohlađeni pire dodajte brašno i jaja. Razvaljajte kuglice od "tijesta" i od njih napravite kolače.
4. U sredinu svakog komada stavite žlicu mljevenog mesa i krišku sira.
5. Zapecite kolače od krumpira, stavite ih na podmazani lim za pečenje.
6. Pecite oko pola sata.

S mesom i jetrom: za promjenu

Značajke, Unatoč visokom ukusu i hranjivim svojstvima jetre, ne vole je svi. No inventivne domaćice smislile su kako nahraniti domaćinstvo korisnom namirnicom. Može se „sakriti“ u krumpir zrazy s mljevenim mesom.

Trebat će vam:

• 300 g mljevene piletine;
• 200 g pileće jetre;
• šest krumpira;
• dva jaja;
• dvije žlice brašna;
• dva luka.

priprema

1. Skuhajte krumpir. Gotovo povrće pretvorite u pire krumpir.
2. U mljevenu piletinu dodajte sitno sjeckani ili naribani luk. Pržite dok meso ne bude spremno.
3. Skuhajte jetru i prokuvajte u mlincu za meso.
4. Nasjeckati drugi luk, pržiti i poslati jetri.
5. Kombinirajte krumpir s jajetom i brašnom. Zalijepite kuglice i poravnajte ih na dasci.
6. U sredinu svakog kolača stavite žličicu mesa i jetre. Možete ih odmah pomiješati, a zatim ćete dobiti žlicu mljevenog mesa za svaki obrok.
7. Oblikujte zatvorene "pite", pržite ih sa svake strane dok se ne pojave kore.

Za lijene: minimalni napor

Značajke, Kućne domaćice od kuhanja zraz mogu preplašiti potrebu za pravljenjem "pita". Doista, ovo je mukotrpan proces koji zahtijeva određenu vještinu. Ako se početnik želi počastiti svojim omiljenim ukusom, uvijek postoji prilika da skuhate "lijenu" verziju jela.

Trebat će vam:

• 200 g mljevenog mesa;
• 600 g krumpira;
• dva jaja;
• četvrtina žličice muškatnog oraščića;
• žličica sjemenki kumine.

priprema

1. Skuhajte krumpir i pire.
2. Kad se masa ohladila, dodajte jaje, sirovo mljeveno meso i začine. Ne zaboravite soliti.
3. Pržite u biljnom ulju.

S ribom koristeći originalnu tehnologiju

Značajke, Krompir je dobar ne samo za meso, već i za ribu. Stoga, zrazy s ribom također imaju gdje biti. Istina, problematično je pripremiti prikladno mljeveno meso od svježih morskih sirovina. Stoga se koristi gotova konzervirana hrana.

Trebat će vam:

• limenka konzervirane ribe (sardine ili tune);
• deset krumpira;
• luk;
• četiri jaja;
• tri žlice brašna;
• češanj češnjaka;
• hrpa kopra.

priprema

1. Ogulite krumpir i naribajte ga na najmanjoj rerni kako bi se napravila kaša.
2. Masnoću pire lagano stisnite tako da tekućina ostavi. Dodajte dva jaja, brašno i sol po vlastitom nahođenju.
3. Da biste kuhali mljevenu ribu, premažite sadržaj limenke s dva kuhana jaja i nasjeckanim koprom.
4. Stavite krumpirovo tijesto u obliku tankih palačinki u tavu s vrućim uljem. U sredinu svakog kolača stavite žličicu nadjeva slajd. Na vrh stavite još jedan sloj krumpirovog tijesta.
5. Kad donja strana dobro porumeni, prekrijte zrezu i ponovno pržite dok se ne pojavi korica.

Šumska gljiva

Značajke, Krumpir zrazy s mljevenim mesom i gljivama prava je poslastica. Darovi šume razlikuju ne samo u buketu aroma, već i u teksturi jela. U pravilu se punjenju dodaju šampinjoni. Pravo savršenstvo može se postići korištenjem svježih ili osušenih šumskih gljiva.

Trebat će vam:

• 500 g mljevenog mesa;
• 300 g šampinjona;
• 800 g krumpira;
• dva jaja;
• luk;
• žlica brašna.

priprema

1. Od kuhanog krumpira napravite pire. Kad se ohladi, dodajte brašno i jaje.
2. Pržite nasjeckani luk s nasjeckanim gljivama.
3. Mljeveno meso pržite zasebno dok ne omekša.
4. Sjedinite dva punjenja u jednoj tavi, dodajte sol i začine, zagrijte još par minuta.
5. Napravite pire od krumpira punjene mljevenim mesom i gljivama.
6. Pržite s obje strane do zlatno smeđe boje.

Umak za cjelovit ukus

Sama zura je pomalo suha. Da biste dovršili iskustvo okusa, potreban vam je prikladan umak. Možete se ograničiti na jednostavne opcije poput kiselog vrhnja, majoneze ili kečapa. Ali ako malo eksperimentirate sa sastojcima, možete dobiti pravo kulinarsko remek-djelo.

Kiselo vrhnje

Značajke, Budući da je kiselo vrhnje najčešći dodatak zrazy, najlogičnije je s njim započeti kulinarske eksperimente. Priprema dodatka je jednostavna i brza.

Trebat će vam:

• čaša kiselog vrhnja;
• hrpa kopra;
• hrpa peršina;
• glava češnjaka;
• sol i papar.

priprema

1. Zgnječite zelje.
2. Prođite češnjak kroz prešu.
3. Dodati dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte.
4. Dodajte sol i malo mljevene paprike po vlastitom nahođenju.

gljiva

Značajke, Umak od gljiva pogoduje bilo kojem jelu od krumpira. Bogata kremasta tekstura i sjajna aroma podići će vaše domaće jelo na razinu restorana.

Trebat će vam:

• 200 g šampinjona;
• pola čaše juhe od povrća ili piletine;
• pola čaše vrhnja;
• hrpa zelenila;
• žlica brašna;
• sol i začini.

priprema

1. Sirove gljive stavite u blender, dodajte tekuće sastojke i tuku dok ne postane glatko.
2. Dodajte brašno, sol i začine. Kuhajte na laganoj vatri dok se smjesa ne zgusne.
3. Kad se umak ohladio, dodajte nasjeckano bilje.

rajčica

Značajke, Nijedan dućan kečap ne može se usporediti s mirisnim domaćim umakom. Svježa rajčica i bilje su ono što naglašava okus zraza.

Trebat će vam:

• šest velikih rajčica;
• tri češnja češnjaka;
• četvrtina šalice maslinovog ulja;
• sol i maslinovo bilje.

priprema

1. Obrišite rajčice kroz sito kako biste napravili pire bez sjemenki i oguliti.
2. U tavi zagrijte ulje, dodajte kašu od rajčice.
3. Dodajte nasjeckani češnjak i provansalsko bilje, kao i sol po vašem izboru.
4. Zagrijavajte, neprestano miješajući, dok se masa ne počne zgušnjavati.

Ako malo izmijenite klasični recept za krumpir zrazy s mljevenim mesom, možete diverzificirati mršavu prehranu.Umjesto jaja, dodajte kuhanu kašu u krumpir "tijesto" kao vezivo. Što se tiče punjenja, ograničivač je samo vaša mašta. Kolači od krumpira mogu se napuniti prženom bundevom, pirjanim ili kiselom kupusom, pa čak i konzerviranim grahom u rajčici.

Ostali recepti za reznice