Med Stevia: koristi i štete prirodnog nadomjestka šećera

Mnoge znanstvene skupine proučavale su složena ljekovita svojstva biljaka. Kineski su znanstvenici 1990. godine javnosti predstavili podatke istraživanja koji potvrđuju promicanje kulture u liječenju dijabetesa. Objavljene su i informacije o antioksidacijskom učinku biljke i njezinoj sposobnosti pomlađivanja tijela.

Botaničke karakteristike stevije

Raste u tropskom i suptropskom podneblju. Domovina su Brazil i Paragvaj. Impresivne plantaže koncentrirane su u istočnim zemljama - Japanu, Kini, Indoneziji. Biljka se uzgaja u Ukrajini, Izraelu, Americi. Nedavno su počeli uzgajati kod kuće u loncima. Ako se sadi u otvoreno tlo, tada će tijekom ljeta rasti, što vam omogućuje da pripremite dovoljnu količinu ljekovitih sirovina. U Rusiji se divlja trava može naći samo na jugu europskog dijela.

Vrsta koja se koristi kao zaslađivač i u ljekovite svrhe je medena stevija. Ostali sadrže premalo slatkih tvari. Uzgajivači neprestano rade na uzgoju novih, slađih i bogatijih antioksidanata. Morfološke karakteristike biljke su sljedeće.

• Podzemni dio. Korijenski sustav je vlaknast, prodire u tlo do 40 cm. Korijeni su dugački, gusti, nalik na vrpcu.
• Stabljike. U povoljnim uvjetima stevija raste poput grmlja - nekoliko glavnih stabljika se aktivno razgranava, tvoreći široki trapezoidni grm visine do 120 cm. U nepovoljnim slučajevima formira se jedno gusto cilindrično stablo dugačko do 30 cm.
• Ostavlja. Smješteni su na stabljičkom križu, nasuprot. Ploča lišća je gusta, kožnata, duboko zelena. Rub je blago zapetljan, oblik je obovan. Pričvršćen je skraćenim peteljkama.
• Cvijeće. Kao i svi predstavnici porodice Astrov (Compositae), ona cvjeta u malim košarama formiranim od pet do sedam bijelih cvjetova.
• Plodovi. Nakon cvatnje, na grmu se formiraju plodovi - male kutije s višestrukim vretenastim sjemenkama dužine do 2 mm.

Berba sirovina

Kao ljekovita sirovina koriste se lišće medene trave. Njihova berba prelazi u fazu bujanja.

• Kolekcija. Za skupljanje lišća režu se svi izdanci koji odlaze od tla 10 cm. Koristite nož, škare ili sjekare.
• Priprema. Rezane stabljike ublažavaju donje lišće - ne podliježu berbi. Nekoliko komada veže se u labave mekoće.
• Sušenje. Da biste očuvali dobrobiti i slatkoću biljke, treba je sušiti brzo i na niskoj vlažnosti. U vlažnom vremenu, tijekom tri dana sušenja u prirodnim uvjetima, izgubi se trećina hranjivih sastojaka u kemijskom sastavu trave.Trebate sušiti panicles na ulici u hladu, u limbu, idealno - po vrućem sunčanom vremenu i s ventilacijom. Primjena sušila je također prihvatljiva.

struktura

Med Stevia med vodeća je u sadržaju sigurnih šećera i antioksidanata. Biljka ima sveobuhvatan blagotvoran učinak na tijelo zbog velikog broja hranjivih sastojaka u sastavu.

• Steviol glikozida. Tvari s ostacima glikozida imaju slatkoću koja je 100-300 puta veća od šećera. Uz to, pozitivno utječu na stanje krvnih žila, uklanjaju njihove grčeve, reguliraju krvni tlak i normaliziraju miokard.
• Polinezasićene kiseline Omega-6. Polinezasićene masne kiseline reguliraju metabolizam lipida, neophodne za proizvodnju hormona i imunoloških stanica, kao i za izgradnju i obnavljanje staničnih membrana.
• Flavonoidi. Prirodne antioksidacijske tvari s kompleksnim vazoprotektivnim učinkom - reguliraju tonus krvnih žila, njihovu propusnost, sprečavaju sklerotične procese i proliferaciju vezivnog tkiva.
• Hranjivim tvarima. Stevia je bogata askorbinskom kiselinom, karotenoidima, vitaminima skupine B, kao i mineralima korisnim za ljude. Hranjive tvari su uključene u metaboličke procese, izgradnju tkiva i organa, proizvodnju enzima, hormona.
• Organske kiseline. Zbog sadržaja arahidonske kiseline normalizira rad živčanog sustava i započinje obnavljanje oštećenih neravnih vlakana. Klorogena kiselina inhibira raspad i apsorpciju glukoze u crijevima, zbog čega ima izražen hipoglikemijski učinak.
• Pektini. Oni apsorbiraju toksine, doprinose kolonizaciji normalne mikroflore u crijevima, omotavaju sluznicu, sprečavajući njihovu mehaničku i kemijsku iritaciju.
• Hlapive materije. Medna trava sadrži malu količinu esencijalnog ulja, čiji sastojci pokazuju baktericidno, fungicidno, antivirusno i antiparazitsko djelovanje.
• Vlakna. Dijetalna vlakna pročišćavaju organizam, normaliziraju crijevnu pokretljivost, pod uvjetom da se pije dovoljno vode.

Zbog svog bogatog sastava, kultura pokazuje mnoga farmakološka djelovanja:

• imunostimulansa;
• hipotenzivni;
• vazozaštitni;
• povratan;
• imunostimulansa;
• anti-toksični;
• antibakterijski;
• protuupalno;
• antitumorsko.

Unatoč brojnim korisnim svojstvima, uzimati fitokemikalije za liječenje kroničnih bolesti treba preporučiti samo liječnik.

Ljekovita svojstva

Specifičan okus omogućuje biljci da se koristi kao zaslađivač, međutim, pripravci sa stevijom također mogu redovito poboljšati tijelo redovitom upotrebom. Pozitivni učinci medene trave su sljedeći.

• Kardiovaskularni sustav, Male doze biljnih lijekova imaju hipotenzivni učinak, velike doze povećavaju pritisak. U ovom je slučaju učinak blag, bez neugodnih kolebanja krvnog tlaka. Trava stimulira miokard, čineći ga otpornijim, povećava amplitudu srčanih kontrakcija, regulirajući ritam. Biljka normalizira viskoznost i biokemijski sastav krvi, olakšavajući joj prolazak kroz vene i arterije. Snižavanjem kolesterola sprječava aterosklerozu. Jačanje vaskularnih zidova stvara prevenciju srčanog udara, moždanog udara i pomaže u liječenju varikoznih vena.
• Endokrini sustav, Medna trava poboljšava gušteraču, pomaže u zasićenosti soka gušterače enzimima i poboljšava proizvodnju inzulina. Hipoglikemijski učinak smanjuje dozu hormona kod dijabetičara.Kod dijabetesa tipa 2 poznati su slučajevi potpunog izlječenja pod utjecajem stevije. Također fit znači pozitivno utjecati na stanje štitnjače, poboljšava proizvodnju spolnih hormona.
• imunitet, Trava ima opća jačanja i imunostimulirajuća svojstva. Antimikrobna aktivnost omogućuje vam da ubrzate oporavak od zaraznih tegoba. U narodnoj medicini uz njegovu pomoć smanjuju simptome urtikarije, psorijaze, sistemskog eritematoznog lupusa. Antioksidativni učinak omogućuje vam da na vrijeme uklonite atipične stanice aktiviranjem imunoloških snaga tijela. Također ubrzava zacjeljivanje rana, opekotina, smrzavanja i drugih oštećenja kože.
• Gastrointestinalni organi, Sveobuhvatno uspostavlja procese probave, regulira kiselost, liječi erozivne lezije, potiče proizvodnju enzima, optimizira apsorpciju hranjivih tvari, a također čisti jetru i crijeva. Koristi se u liječenju gastritisa, čira, infektivnog kolitisa. Metabolička svojstva prikladna su za mršavljenje - trava regulira apetit, smanjuje želju za slatkišima i sprečava napade gladi.
• Nervni poremećaji, Pomaže kod kroničnog umora, mentalne iscrpljenosti tijekom razdoblja pojačanog emocionalnog i fizičkog stresa. Biljka optimizira proces zaspavanja, uspostavlja bioritme, uklanja nervozu. Može se koristiti kao prirodni tonik sportašima i tijekom stresa na poslu.

O zaslađivačima

Mnoge tvrtke proizvode tabletirana zaslađivača na bazi stevije u posebnim dozatorima. Za razliku od analoga aspartama, takvi su proizvodi sigurni za zdravlje i idealni su za dijabetičare.

Kao zaslađivač mogu se koristiti i vodeni ekstrakti biljke. U malim se količinama dodaju žitaricama i pićima. Osušeni listovi, u prahu, dodaju se u pečenje. U ovom slučaju stevija sadrži samo 18 kcal na 100 g lišća. Za usporedbu, u 100 g granuliranog šećera - 387 kcal.

recepti

Korištenje stevije za zdravlje je vrlo jednostavno - samo zamijenite konzumirani šećer njime, bacite nekoliko listova u obični crni ili zeleni čaj. Svakodnevna upotreba pomaže čišćenju tijela i vraćanju njegovih funkcija. Sredstva na bazi medene trave mogu se pripremiti unaprijed, a zatim ih dodati žitaricama, voćnim salatama, pecivima i pićima. Čuvajte u hladnjaku ne duže od tjedan dana.

infuzija

1. 20 g lišća sipa se u termos, prelije čašu kipuće vode preko noći.
2. Ujutro filtrirajte, iscijedite sirovine i ponovno napunite s pola čaše kipuće vode.
3. Ponovo filtrirajte navečer, dodajući infuziju supstanci dobivenoj ujutro.

sirup

1. Infuzija pripremljena prema prvom receptu sipa se u tavu s debelim dnom.
2. Stavite na vatru, dovedite do vrenja.
3. Isparavajte preko minimalne topline do gustoće.
4. Spremnost se provjerava kapanjem sirupa na tanjur: ako se ne raširi, možete ga koristiti.

dobivanje esencije

1. Par žlica nasjeckanog lišća prelije se čašom kipuće vode.
2. Stave se na laganu vatru, ostanu pola sata.
3. Nakon filtriranja sirovine se izlije u pola čaše kipuće vode.
4. Nakon pola sata filtrirajte ponovo do prvog ekstrakta.

ekstrakt

1. 20 g lišća prelije se u čašu razrijeđenog alkohola ili votke.
2. Stavili su u vodenu kupelj, zagrijavali pola sata.
3. Deset minuta nakon uklanjanja iz kupke, filtrirajte.

Stevia je prepoznata kao najsigurnija i najkvalitetnija zamjena za šećer na svijetu. Stupanj alergenosti biljke je izuzetno nizak. Individualna osjetljivost na travu jedina je kontraindikacija. Zbog nedokazane sigurnosti, kultura se uzima u vrlo malim količinama tijekom trudnoće ili dojenja. U djece se ne koriste do tri godine. Upotreba u ljekovite svrhe mora se dogovoriti s liječnikom. Preventivno umjereno korištenje - ne nosi rizike.