Elettrodomestici da cucina e utensili:
- piano cottura;
- una padella;
- ciotola profonda;
- misurino;
- un cucchiaino;
- un cucchiaio;
- setaccio per farina;
- un coltello;
- tagliere;
- tritacarne;
- pellicola trasparente;
- carta da forno;
- forbici;
- la padella.
Gli ingredienti
Gli ingredienti | numero |
manzo | 700 g |
Cipolla bianca | 1 pz |
Cipolla rossa | 1 pz |
Cetrioli sottaceto | 2 pezzi |
maionese | 1 cucchiaio. l. |
senape | 1 cucchiaio. l. |
ketchup | 2 cucchiai. l. |
Cipolla secca | 3 cucchiai. l. |
acqua | 50 g |
foglie di lattuga | 7 pezzi |
Olio vegetale | 50 g |
sale | 1 cucchiaino |
Pepe nero macinato | 1. cucchiaino |
farina | 100 g |
Panini neri | 7 pezzi |
Cucinare a passo
- Preparare la carne macinata per future cotolette. Per fare questo, sciacquare e passare 700 g di manzo attraverso un tritacarne.
- Sbucciare 1 cipolla bianca e passare attraverso il tritacarne alla carne.
- Quindi aggiungere 50 ml di acqua, 1 cucchiaino. sale, 1 cucchiaino pepe nero e 2 cucchiaini. cipolle fritte essiccate.
- Mescolare la carne tritata fino a che liscio. Quindi, prendi la carne macinata tra le mani con sforzo, gettala sul fondo del contenitore, ripeterla più volte, questo darà alle polpette succosità. Lasciare la carne macinata per 15-20 minuti, coprendola con pellicola trasparente o un coperchio.
- Forma 7 palline uguali dalla carne macinata. Setacciare 100 g di farina sulla superficie, cospargere le polpette di farina e darle una forma piatta e rotonda.
- In una padella, scaldare 50 g di olio vegetale, mettere le polpette.
- Da una carta da forno, tagliare un cerchio il cui diametro è uguale al diametro della padella. Copri le polpette in cima con un cerchio tagliato. Metti una casseruola su cotolette coperte di carta. Il peso della padella non dovrebbe essere troppo grande, non dovrebbe permettere ai polpetti di alzarsi, ma non appiattirli.
- Friggere le polpette su entrambi i lati fino a dorarle.
- Preparare la salsa per servire. Sbucciare 1 piccola cipolla viola e tagliarla in un cubo molto piccolo.
- Tritare finemente 2 cetrioli sottaceto.
- Mescolare i cetrioli con le cipolle, aggiungere 1 cucchiaino. cipolle fritte essiccate, 1 cucchiaio. l. maionese, 1 cucchiaio. l. senape e 2 cucchiai. l. ketchup.
- Prendi i panini neri e tagliali orizzontalmente in due usando un coltello da pane. Scaldare una padella asciutta e adagiare le metà dei panini con il taglio. Asciugare i panini fino a quando diventano dorati e croccanti.
- Sul fondo del panino, adagiare 1 cucchiaio. l. salsa, lattuga e ancora un po 'di salsa.
- Quindi, metti la cotoletta.
- Sulla sua salsa e la parte superiore del panino. A volontà, tutto questo può essere fissato con un piercing con uno spiedino. Servire fino a che freddo. Buon appetito.
Consigli di cucina
- Per tali hamburger, sono adatti anche i comuni panini bianchi. Possono essere cotti da soli o acquistati in un negozio.
- Il ripieno può essere preparato o acquistato già pronto da qualsiasi tipo di carne.
- Se lo si desidera, è possibile aggiungere pomodoro fresco e formaggio a fette.
- Puoi sperimentare il gusto delle cotolette aggiungendo varie spezie.
Ricetta video
Dopo aver visto la ricetta video, puoi vedere tutti i processi e le sfumature della cottura degli hamburger neri.