Кухненски уреди и прибори: голяма купа или купа, ренде, нож, белачка за картофи, лъжица, гевгир или малко сито, дървена шпатула, тиган, печка.
Съставките
картофи | 1 кг |
лук | 2 бр (Средна) |
сол | 0,5 ч.л. |
Растително масло | за пържене |
Стъпка готвене
- Обелете 1 кг картофи (6 средно големи картофи). Картофите трябва да се почистват точно преди да готвите. В крайна сметка, ако го оставите за известно време във водата, нишестето ще изчезне, а картофените палачинки може да не се окажат толкова вкусни. Почистваме 2 средни лука и ги натриваме на най-малката ренде. В лука на същата ренде разтриваме картофите.
- Разбъркайте добре нарязаните съставки. Ако сместа се оказа малко течна, отстранете излишния сок. Това се прави най-добре с гевгир или фино сито.
- След отстраняване на излишния сок изсипете сместа обратно в купата. Добавете 0,5 ч.л. сол и разбъркайте добре. Слагаме печката в тигана и наливаме растителното масло. За да направите картофени палачинки с хрупкава коричка, е необходимо да изсипете около 4 мм растително масло.
- На горещ тиган разпределете лъжицата с драники. Те трябва да са с височина около 7-8 мм.
- Запържете до златисто кафяво и обърнете. Другата страна на палачинката с картофи трябва да е същата розова. Преди всяка нова партида картофени палачинки сместа трябва да се смеси.
- След като картофените палачинки са добре изпържени, ги сложете върху хартиена кърпа, така че излишното масло да се абсорбира в нея.
Сервирайте картофените палачинки с гъста заквасена сметана. Наистина вкусът им ще се разкрие още повече. Картофените палачинки, приготвени без брашно и яйца, са много нежни и запазват истинския вкус на картофите.
Тайната на истинските картофени палачинки без брашно е, че трябва да изберете картофи, обогатени с нишесте. За да определите колко богат е нишестето на избрания от вас картоф, вземете картофа и го нарежете наполовина напречно. След това започнете да въртите половинките, като ги търкате заедно.
След минута вземете едната половина от картофа и вижте дали втората държи здраво. Ако и двете половини са здраво залепени, такива картофи могат спокойно да се използват за приготвяне на картофени палачинки. И ако не, добавете 2 супени лъжици към готовата смес от картофи и лук. л. нишесте.
Видео рецепта
Тази подробна видео рецепта ще ви помогне да приготвите вкусни и нежни палачинки от картофи. Видео блогър и кулинарен специалист с опит разкрива тайните си на готвене на палачинки без брашно и яйца. Тази рецепта е невероятно проста и не изисква голям брой съставки, но резултатът ще изненада приятно не само вас, но и вашите близки.