Кухненски уреди и прибори:фурна, нож, дъска за рязане, хартиени кърпи, целофанов филм, чук за месо, 2 дълбоки купи, залепващ филм, супена лъжица, купа, тиган, пръстен за оформяне на салати, порционни чинии.
Съставките
Свинско месо | 750 g |
картофи | 800 g |
лук | 350 g |
Твърдо сирене | 170 g |
Заквасена сметана 20% | 200 g |
майонеза | 150 g |
сол | 35 g |
Млян черен пипер | 2/3 ч.л. |
риган | 1 ч.л. |
Растително масло | 1 супена лъжица. л. |
Стъпка готвене
- Измийте добре свинското (750 г) под течаща вода, подсушете го с хартиени кърпи и го нарежете на пържоли.
- Слагаме 2 пържоли на дъска за рязане, покриваме с пластмасов филм и отбиваме с чук от двете страни, за да стане по-мек.
- След това подреждаме пържолите една върху друга и нарязваме първо на кубчета, а след това на кубчета.
- Сложете месото в купа и добавете 0,5 ч.л. сол, 0,5 ч.л. черен пипер и 1 ч.л. сушен риган. Разбъркайте добре месото, сякаш го разтривате със сол и подправки. Покриваме с прилепнал филм и оставяме месото настрана за 30 минути, за да го мариноваме.
- Лукът (350 г или около 3 средни лука) се почиства и измива. След това го нарежете на тънки четвърт пръстени.
- Обелете картофите (800 г), измийте ги и ги нарежете на не много дебели кубчета. Сложете в купа. Добавете 1 супена лъжица сол и налейте около 1 литър студена вода. Смесете с лъжица, докато солта се разтвори и оставете настрана за 20 минути.
- В малка купа три на едро ренде 170 г твърдо сирене. Към него добавете 150 г майонеза, 200 г 20% заквасена сметана и разбъркайте добре с лъжица.
- Намазнете тава за печене с 1 супена лъжица растително масло. Слагаме в един от ъглите на листа за печене пръстен за оформяне на салати и в него слагаме около 4 супени лъжици нарязани картофи. Изравнете с лъжица и поръсете с черен смлян пипер на вкус.
- Разпределяме месото в един слой, като го разпределяме равномерно върху картофите. Поставете нарязания лук в следващия слой. Отгоре намажете с около две супени лъжици смес от сирене, майонеза и заквасена сметана. Равномерно изравнете горния слой.
- Извадете внимателно пръстена. Поставяме го до вече нанесените съставки и повтаряме подреждането на всички слоеве. Общо 6 порции трябва да се поберат върху лист за печене. Слагаме листа за печене във фурната, предварително загрята на 180 градуса, за 20 минути. Това време е достатъчно, за да може топният слой да се разтопи и да капе по краищата.
- След това намалете температурата на фурната до 170 градуса и оставете ястието си в нея за още 15 минути. Когато кашкавалът покафенее и се покрие с апетитна коричка, извадете листа за печене от фурната, оставете леко да се охлади и сложете месото на френски език на порционирани чинии. По желание преди сервиране поръсете с нарязан зелен лук или билки.
Видео рецепта
Това видео показва целия процес на готвене на месо на френски език в порционни форми.