Кухненски уреди и прибори
- тиган
- супена лъжица
- чаша за измерване
- буркан, капак,
- шевната машина
- капронова капачка с дупки,
- одеяло или покривало, печка.
Съставките
- Вода - 1 л
- Сол - 1 супена лъжица. л.
- Захар - 5 супени лъжици. л.
- Лимонена киселина - 1/3 чл. л.
- Грах пипер - 2-3 бр.
- Карамфил - 2 бр.
- Allspice - 2-3 бр.
- Домати - 2-3 кг
Стъпка готвене
- Първо, добре изплакнете доматите и ги поставете върху кърпа, за да се отървете от излишната течност. Според тази рецепта можете да навивате домати в банки с всякакъв обем. От посоченото количество съставки можете да приготвите 1 литър саламура. За сравнение, за трилитров буркан ще са необходими приблизително 2,5 литра саламура. В този случай всички съставки трябва да се умножат по 2,5. Консервите не могат да се стерилизират, но е препоръчително капаците да се варят.
- На дъното на консервата сложете нужното количество карамфил, черен пипер и люспи. За да не се спукат доматите при наливане на вряла вода, те могат да бъдат пробити с вилица в основата близо до стъблото. Приготвените домати се пакетират плътно в буркани.
- След това изсипете вода в тигана и я доведете до кипене. След това постепенно изсипете хладка вряща вода в консерви. Това трябва да се прави постепенно, така че банката да не се спука поради промяна на температурата. Покриваме банките с капаци и оставяме за около 10-15 минути. След това източваме цялата вода от консервите. Това е най-удобно да се направи с помощта на найлонова капачка с дупки.
- За саламура можете да използвате източена вода или да вземете чиста. След това добавете сол, захар и лимонена киселина. Смесете и подпалете. Доведете до кипене и оставете да ври няколко минути. Уверете се, че солта и захарта са напълно разтворени.
- Изсипете горещата марината в консервите, покрийте ги с капаци и ги навийте с помощта на шевна машина. Също така, ако желаете, можете да използвате консерви под въртящите се капаци. Завъртете навитата кутия с главата надолу и проверете за течове Никаква течност не трябва да стърчи на капака. След това обвиваме буркана с топло одеяло или покривало и го оставяме да изстине напълно. Препоръчително е да съхранявате такива домати на хладно тъмно място. Маринатата също е годна за консумация. Приятен апетит.
Видео рецепта
След като гледате това видео, ще научите как бързо и лесно да обелите домати с лимонена киселина за зимата. Авторът разказва подробно какво се изисква за това. Той също така обяснява как да се изчисли необходимото количество сол, захар и лимонена киселина за различни количества марината.