Полезни свойства на черния дроб
Преди да започнем да готвим ястия от черния дроб, нека поговорим за неговите прекрасни полезни свойства.
- Черният дроб на животните съдържа много Витамин С, Той служи като добър антиоксидант за нашето тяло.
- Тя е богата Витамини от група В, витамин А и тиамини.
- Черният дроб съдържа такива полезни минерали като манган, цинк и желязо.
- Тя също има голям брой омега мастни киселиникоито намаляват риска от сърдечни и имунни заболявания.
Това насищане с хранителни вещества прави черния дроб неизменна част от нашата диета. Вярно е, че мнозина смятат, че единственият начин да го приготвите е да го извадите или да го направите от паста. Ще разсеем това погрешно схващане с помощта на няколко оригинални рецепти за пикантни салати с черен дроб и моркови.
От телешки черен дроб
Както знаете, можете да използвате черния дроб на различни животни за готвене, а ние ще започнем запознаването ни с чернодробни рецепти със салата от телешки черен дроб с туршии, моркови и лук.
Ще ви трябва:
- 500 г телешки черен дроб;
- 3 големи моркови;
- 2 големи глави лук;
- 3 средни големи кисели краставички;
- 3 супени лъжици майонеза;
- слънчогледово олио за пържене;
- сол, черен пипер и копър на вкус.
подготовка
- Почистете черния дроб от филмите и изплакнете добре под течаща вода. След това подсушете месото с хартиена кърпа и нарежете на тънки филийки (с дебелина приблизително 1 см).
- Сол и черен пипер на филийки, а след това запържете всяка от двете страни в слънчогледово масло. Тъй като майонезата се използва като дресинг, използвайте много малко олио.
- Поставете подготвените филийки върху суха хартиена кърпа и оставете излишното масло да се отцеди. След това охладете черния дроб и нарежете филийките на тънки ивици.
Обелете лука и ги нарежете на тънки пръстени.
- Нарязваме морковите на тънки ивици и го запържваме с лука на слаб огън до готовност.
- Сладки кисели краставички.
- Сега съставките могат да се смесват - добавете към месните филийки смес от моркови и лук, както и краставици и разбъркайте старателно, като подправите първо салатата с майонеза.
- Оставете ястието да се вари 3-4 часа.
Готовата салата от черния дроб с моркови и кисели краставички може да бъде украсена с клонче копър, както и да добавите бисквити от бял хляб.
Салати с пилешки дробчета
За да приготвите празнично ястие, можете да използвате друга версия на основната съставка - пилешки дробчета, които по никакъв начин не отстъпват на вкуса на говеждо месо.
Азиатска чернодробна
Предлагаме да приготвите по-ориенталска версия на това ястие - салата от пилешки дробчета с корейски моркови. Пикантни горещи моркови можете да закупите в магазина, но в нашата рецепта ще ви кажем как да го приготвите сами.
Ще ви трябва:
- 300 г пилешки дробчета;
- 4 големи моркови;
- 4 глави чесън;
- сол;
- захар;
- слънчогледово масло;
- оцет;
- 150 г майонеза;
- половин консерва царевица.
подготовка
- Първо сварете морковите. За целта обелете и настържете на специална ренде за корейски моркови. Ако няма ренде под ръка, можете да нарежете на много тънки ивици.
- Обелете чесъна и го разделете на филийки. Прекарайте всяка скилидка през пресата за чесън. Пребройте количеството чесън по ваш вкус (4 глави се използват в традиционна корейска рецепта за горещ морков).
- Смесете чесъна с морковите и добавете сол и захар на вкус. След това добавете малко черен пипер, растително масло и оцет. Препоръчва се първо да добавите много малко количество, а след това да излеете повече, ако желаете. Също така, вместо обикновен черен пипер, можете да добавите специален набор от подправки за корейски моркови, който се продава в магазина.
- След това изплакнете и подсушете черния дроб, нарежете го на филийки и пържете от двете страни, докато омекнат. Разбийте излишната мазнина и нарежете на ивици или на малки парченца.
- Комбинирайте черния дроб с корейски моркови, добавете консервирана царевица в същия съд и подправете с майонеза.
След като ястието се влива няколко часа в хладилника, салатата с пилешки дробчета с моркови е готова на корейски!
Чернодробна гъба
Друга екзотична рецепта, включваща пилешки дробчета, е чернодробна салата с ананас, моркови и гъби.
За да го приготвите, вземете:
- 300 г пилешки дробчета;
- 100 г твърдо сирене;
- 200 г шампиньони (пресни или консерви);
- половин консерва ананас с консерви;
- 60 г орехи;
- 2 малки моркови;
- 1 лук;
- 2-3 скилидки чесън;
- две и половина супени лъжици кетчуп;
- майонеза;
- сол, черен пипер.
Метод на готвене:
- Изплакнете, подсушете и нарежете черния дроб на малки парченца. Запържете ги от двете страни до готовност.
- Нарежете гъбите на тънки филийки и ги сложете в останалото в тигана олио, след което ги запържете до светлокафяво.
- Комбинирайте гъбите и парчетата месо в дълбока купа. Към тях се добавят ситно нарязаните ананаси, половин пръстени лук и чесън, натрошени в чесън на дъвка.
- Настържете сиренето и го добавете към предишните съставки.
- Натрошете орехите и ги изсипете в сместа, след което разбъркайте добре.
- Подправете ястието с майонеза и кетчуп, сол и черен пипер на вкус.
- Преди сервиране оставете салатата в хладилник за 2-3 часа.
Както можете да видите, всички рецепти за салата с черен дроб с моркови и лук, дори и с добавяне на по-екзотични съставки, са прости. Те могат да се приготвят само за половин час. Салатите с черен дроб ще могат да зарадват вас и вашите гости с деликатен вкус и да придадат на вашата трапеза пикантна нотка!
Други рецепти за пилешка салата
С бобено зеле и пилешки гърди
Салата с пиле и ананас
Лека варена пилешка салата
Пушена пилешка салата с гъби