Какво общо има американският град Филаделфия със земята? Абсолютно няма и името на рулцата с нежна сьомга не е свързано с нея. Факт е, че рецептата за суши от Филаделфия включва използването на меко кремаво сирене с това име. Но той може да бъде заменен и с друг, ако не се появи във вашия град.
Удобства Филаделфия суши
Ако не сте опитвали да правите суши у дома, този тип ролка е идеален за първия експеримент. Първо, той е универсално вкусен - изящна комбинация от деликатни продукти образува балансирана вкусова палитра. На второ място, не се нуждае от труднодостъпни съставки и дори необходимите могат лесно да бъдат заменени с аналози. И трето, приготвянето на суши от Филаделфия у дома ще бъде отлично изживяване при формирането на рула „отвътре навън“, използвайки техниката Uramaki. Той е малко по-различен от обичайното усукване на ролка, но абсолютно не е сложен.
Суши у дома, по-специално Филаделфия, изисква спазване на редица нюанси.
- Правилно приготвяне на ориз. Как да готвим ориз за суши ще разкажем накратко: трябва да го сварите в съотношение с вода 1: 1,5. Това означава, че за чаша зърнени култури се нуждаете от 2,5 чаши вода. По-добре използвайте наличния ориз с кръгло зърно. Гответе трябва да е на слаб огън, през цялото време под капака, докато водата се абсорбира. След това оставете да престои в затворен тиган и охладете.
- Придава вкус на ориз. Предлага дресинг с оцет, еднакъв във всички рецепти, как да приготвяте суши у дома. За нея оризовата хапка се смесва с лъжица захар и сол и след това се задушава на бавен пламък до гладкост. Залейте с топла дресинг трябва леко охладен ориз и след това внимателно обърнете зърната без разбъркване, тъй като това е изпълнено с превръщането на ориза в каша.
- Използването на крема сирене. В класическата рецепта се използва деликатна Филаделфия, понякога тя се заменя със същото кремообразно Милкано. Цената им обаче е висока, така че по метода на пробите много домакини стигнаха до извода, че вкусовете на сиренето Алмет и Буко са абсолютно идентични.
- Използване на авокадо или краставица. Рецептите за суши от Филаделфия у дома позволяват (но не изискват!) Употребата на авокадо. Този плод има богата и нежна текстура, перфектно подчертава тона на сиренето. Понякога можете да видите препоръки да го замените с краставица. Важно е обаче да запомните, че вкусът на краставицата е неутрален и често се използва като бюджетна алтернатива на авокадото, подобно само на цвят. Въпреки че, като опция, има и право на кулинарен живот.
Техника на готвене. Стъпка по стъпка рецепта
И така, ние отговаряме на въпроса как да си направите суши от Филаделфия у дома, както е на снимката!
Ще ви трябва:
- ориз - 2 чаши;
- вода - 2,5 чаши;
- сьомга (може да бъде заменена с пъстърва) - 600 г;
- узряло авокадо (по желание);
- краставица (по желание);
оризов оцет - 50 мл;
- захар - 2 супени лъжици;
- сол - супена лъжица;
- лист нори - 3 бр .;
- крема сирене Филаделфия - 300 г;
- уасаби, маринован джинджифил и соев сос на вкус.
Тези продукти са достатъчни, за да направите 6 броя суши от Филаделфия, нашата рецепта ще ви помогне да приготвите до 48 рулца!
Печена Филаделфия. Процес на готвене стъпка по стъпка
- Сварете ориза, охладете на стайна температура, докато стане добре топъл.
- Пригответе дресинг: смесете оризов оцет със захар, сол, загрейте на печка или в микровълновата, докато се разтвори.
- Напълнете ориза с дресинг, леко обърнете от ръба до центъра на купата.
- Авокадо или краставица (ако ги използвате) обелени от семена и корички, нарязвайте със сламки.
- Покрийте постелката с прилепнал филм. Поставете малък (или половин голям) нори лист с матовата страна нагоре. Разпределете ориза равномерно по повърхността с мокри ръце. Тя трябва да бъде изместена от единия ръб: обратно надолу на 1 см от дъното, оставяйки нори листа, надничащи навън и разположени 1,5 см върху филма.
- Покрийте заготовката с безплатната част на килимчето и го обърнете.
- Сложете сирене на нори, абсолютно не го щадете! Ако използвате авокадо или краставици, сложете ги отгоре върху сиренето.
- Повдигнете долния ръб на постелката и оформете ролка, не изтласквайте, така че пълнежът да не се изплъзва, леко разточете постелката.
- Отделете рулото ориз настрана и легнете върху постелката, отново покрита с прилепнал филм, филийки сьомга. Необходимо е да го нарежете тънко, парчетата трябва да са големи, дълги и да лежат плътно едно до друго, без пропуски.
- Поставете оризовото руло отгоре, нарежете сьомгата, ако тя се простира отвъд нея.
- Повдигнете краищата на постелката и я навийте с усилие. В резултат на това ролката ви трябва да придобие плътна структура.
- Разделете детайла с нож в средата, а след това всяко парче на 3 равни части. Удобно е да направите това с нож, като го навлажнете във вода с добавяне на оцет.
Как да сервираме суши
И последният щрих към "портрета" за това как да направите суши у дома. Рецептите от Филаделфия ви позволяват да поръсите рулца с хайвер от тобико, да ги сервирате със соев сос, домашен маринован джинджифил или пикантен хрян от васаби. Суши се разстила върху голям бял съд. Те трябва да се ядат с котлети.
Това е толкова интересно и лесно за приготвяне на най-деликатните и устата, които се носят с уста Вкусно и между другото, много полезно. Опитайте!
Други рецепти за салата
Крекери от чесън
Леко осолена сьомга
Варено свинско месо в бавна готварска печка