Как да готвя морков касерол с извара? Тази проста рецепта с моркови лесно се овладява от тийнейджър или неопитна домакиня. Благодарение на наличието на зеленчука, изварата гювеч с моркови във фурната е много полезна за организма както за деца, така и за възрастни: каротинът в морковите се превръща във витамин А, който предотвратява заболявания на щитовидната жлеза, репродуктивната система, рак на ларинкса, хипертония. Пюрето от кореноплодни зеленчуци е показано при заболявания на стомаха и за лечение на злокачествени тумори, а високата му минерална стойност позволява насищане на организма с полезни вещества с отслабен имунитет и недостиг на витамини.
Калоричното съдържание на ястието е 190 ккал / 100 гр. Рецептата за морков касерол с извара може да се счита за диетична, ако млечните продукти се заменят с ниско съдържание на мазнини, а в ястието се добавя фруктоза вместо захар.
Как да изберем моркови
- Дайте предпочитание на руския производител. Местните моркови обикновено са по-малки, по-мръсни, но безвредни, докато внесените моркови обикновено са чисти, красиви, но богати на химикали.
- Купете моркови с тегло до 150 g. Смята се, че колкото по-голям е зеленчука, толкова повече в него се съдържат нитрати.
- Не избирайте моркови с дебели върхове. В този случай има голяма вероятност коренът на кореновата култура да бъде голям и празен. Това е показано и от наличието на много пукнатини на повърхността.
- Най-добрият цвят на зеленчука е тъмно оранжев. Лек или ярко оранжев оттенък на морковите показва по-малка сочност на кореновата култура. Не купувате коренова култура със зелена зона в основата? това говори за неговата старост.
- Изберете чрез докосване. Твърде меките моркови могат да означават, че процесът на гниене е започнал. Добре е да закупите кореноплод гладък, силен, без дълга опашка и израстъци.
Класически рецепти за извара и гювечи от моркови
Като в детската градина
Рецептата за гювечи от моркови, както в детска градина: ястието се оказва много нежно и подходящо за хранене на бебета от година. За храненето на по-големите деца морковите не могат да се варят, а се добавят към изварената маса сурови, настъргани на фина ренде. Извара и гювеч от моркови във фурната също са подходящи за хора, страдащи от заболявания на храносмилателната система.
Ще ви трябва:
- моркови - половин килограм;
- извара - 250 г;
- грис - 3 супени лъжици. л .;
- яйца - 2 бр .;
- заквасена сметана - 3 супени лъжици. л .;
- сол на вкус;
- масло - 80 г;
- заквасена сметана - 3 супени лъжици. л .;
- мляко - чаша;
- захар - 4 супени лъжици. л.
подготовка
- Нарязваме на ситно или настъргваме морковите.
- Сложете моркови в тиган с мляко. Добавете 1 с.л. л. захар, масло, сол и оставете да къкри за четвърт час под затворен капак.
- Смелете зеленчука с пасатор.
- Сложете грис в пюре от моркови и оставете тигана на слаб огън за 5-9 минути.
- След като махнете тигана от котлона, добавете разбитите жълтъци в пюрето и след като смесите, оставете да изстине.
- Донесете извара със заквасена сметана до еднородност.
- Разбийте катериците на пяна.
- Смесете извара с моркови на пюре. В масата въведете белтъците и останалата захар. Смесете всичко.
- Гответе в съд, намазан с масло, в предварително загрята фурна до 190-200 ° C.
Препоръчва ли се готовото ястие да се държи във фурната за около половин час преди охлаждане? така че няма да падне Оказва се гювеч от моркови, както в детската градина със грис - пищен, с нежен кремообразен вкус, както на снимката. При сервиране ястието може да бъде ароматизирано с кондензирано мляко или заквасена сметана. По желание морковите могат да бъдат заменени с тиквена каша.
С ябълка
Извара гювеч с моркови и ябълка - здравословен, удовлетворяващ и вкусен десерт. За да направите диета гювеч, вземете извара с 0% мазнини, заменете заквасена сметана с нискомаслено кефир и премахнете масло от списъка на съставките.
Ще ви трябва:
- извара - 200 г;
- заквасена сметана - 10 ч.л;
- масло - 50 г;
- манка - чаша;
- ябълка - 1 бр .;
- яйца - 2 бр .;
- захар - 20 ч.л;
- моркови - 2 бр.
подготовка
Настърганата ябълка и моркови поръсете с 2 супени лъжици захар.
- Разбийте яйцата с останалата захар, добавете грис, извара, смес от ябълки и моркови, разбъркайте всичко. В получената маса добавете масло и заквасена сметана.
- Сложете изварата от сместа в намазнена тава за печене. Гответе във фурната на 120 ° C за 60 минути.
Морков и ябълков касерол може да се приготви със стафиди, смляна канела, ванилия. Като декорация на десерта не е забранено използването на пудра захар или настърган шоколад. Вместо масло в чиния, можете да вземете кокос. За да готвите морков касерол в бавна печка, изпечете ястието в продължение на един час по програмата за печене, след което го оставете за 15 минути в режим на отопление, докато изстине.
В бавна готварска печка
Извара и гювеч от моркови в бавна готварска печка се препоръчват за деца и хора, които спазват законите за правилното хранене. Калоричното съдържание на ястието е само 160 kcal, което ви позволява да се насладите на сладкия му вкус, без да навредите на фигурата.
Ще ви трябва:
- масло - 25 г;
- извара - 200 г;
- сол на вкус;
- мляко - 3 супени лъжици. л .;
- моркови - половин килограм;
- Пшенични крекери - на вкус;
- захар - 25 g;
- яйце - 1 бр .;
- грис - 1,5 супени лъжици. л.
подготовка
- Оставете настърганите моркови в режим "Печене" за четвърт час с мляко и масло.
- В същия режим с тънка струя въведете грис в млякото. След това изключете устройството и го оставете под затворения капак, докато зърнените храни набъбнат.
- Добавете солта и жълтъка към изварата, разтрита до хомогенност.
- Разбийте охладените протеини със захарта.
- Комбинирайте изварата с морков. Внимателно добавете катеричките.
- В купата с многофункционален съд, измит и поръсен с галета, сложете получената смес и гответе на режим „Печене“ за около час.
След като изключите устройството, не бързайте да отваряте капака - изчакайте четвърт час, преди да изстине. Яйцата в чинията не могат да се разделят - в този случай яйцето се въвежда в изварата напълно без да се бие. Рецептата за извара със сирене с моркови в бавна готварска печка отговаря на хранителните изисквания на хората, страдащи от панкреатит.
Морковна извара
Морково-извареният пай е красив и лек десерт за стомаха, в контекста и вкуса наподобяващ торта. За да направите ястието по-здравословно, обикновеното брашно в рецептата може да бъде заменено с овесени ядки.
Ще ви трябва:
- моркови - 200 г;
- масло - 80 г;
- брашно - три четвърти от чаша;
- галета - 2 супени лъжици. л .;
- захар - три четвърти от чаша;
- ядки - 60 г;
- ванилова захар - торбичка;
- яйце - 3 бр .;
- канела - половин чаена лъжичка;
- извара - 250 г;
- заквасена сметана - 250 мл;
- сода - половин чаена лъжичка;
- нишесте - 1 супена лъжица. л.
подготовка
- С 5 ч.л. разбийте едното яйце със захарта.
- Разбийте, добавете към сместа нарязани ядки, меко масло, настъргани моркови и брашно.
- В тава, намазана с масло и поръсена с галета, наредете тестото от моркови и печете за четвърт час в предварително загрята фурна на 190 ° C.
- Разбийте заквасената сметана с ванилията и останалата захар. В масата добавете извара, нишестето, 2 яйца и донесете до еднородност.
- Поставете изварата върху моркова основа. Печете тортата на 175 ° C за 45 минути.
В процеса на печене масата на изварата се издига високо и след това се установява до нормалното. Ако тортата започне да се зачервява прекомерно, се препоръчва да я покриете с фолио. Приготвеното ястие може да бъде украсено с шоколад, конфитюр или заквасена сметана.
Касерола с извара и моркови е просто и здравословно ястие, което ще служи като детска закуска, десерт за чай или украса на празничната трапеза. Приятен апетит!
Други рецепти за торта
Баница с бутер тесто
Пай с мая със зеле
Пай за зеле с мултикукър
Гъбен пай