Кухненски уреди и прибори: кухненска печка (котлон), купа, тиган с вместимост 2-3 литра, кухненска везна, мерителна чаша, чаена лъжичка, четка, кутии за консервиране на подходящ контейнер, капаци за консервиране, ако е необходимо - ключ за консервиране, хавлиени кърпи или покривало.
Съставките
име | номер |
Ябълките | 1 кг |
захар | 200 g |
Лимонена киселина | 1 ч.л. |
вода | 1,5-2 л |
Стъпка готвене
- Измийте добре ябълките (1 кг). Особено внимание трябва да се обърне на местата около съда и стъблото - измийте добре с четка. За тази рецепта е най-добре да вземете средно сладки и кисели ябълки. Добре е бурканите да се измият с необходимия капацитет (изберете според броя и размера на ябълките) със сода за хляб и след това да стерилизирате по всякакъв удобен начин. Капаци - винт или обикновена калай, също изплакнете със сода за хляб и задръжте във вряща вода за не повече от 1-2 минути. Сварете 1,5-2 литра вода в тенджера. Подредете ябълките в стерилизирани буркани, пълнейки до върха.
- Внимавайте бурканите да не се спукат поради температурната разлика, изсипете вряла вода, така че водата напълно да напълни бурканите и дори да се разлее малко.
- Покрийте бурканите с капаци и ги увийте с хавлиени кърпи или покривало за 20 минути.
- След това изсипете водата в тигана. За да направите това, е удобно да използвате специален полиетиленов капак с няколко отвора.
- Добавете 200 г захар и варете 2-3 минути.
- Изсипете ябълки, добавете 1 ч.л. лимонена киселина.
- Запечатайте кутии с винтови капачки или тенекиени кутии с помощта на консервен ключ. Обърнете консервите с главата надолу за допълнителна стерилизация на капаците, увийте ги и оставете за 10-12 часа, докато изстинат напълно. Съхранявайте целия компот от ябълки на хладно и тъмно място.
Полезни съвети
- За да предотвратите задушените плодове, вземете ябълки без видими признаци на разваляне, петна или повреди, измийте ги добре в няколко води, особено около стеблото.
- Идеални ябълки за такъв компот - леко незрял Бял пълнеж или Ранет. Джонатан или Snow Calvil също са подходящи.
- Няколко вкуса ще бъдат добавени към вашия ябълков компот с няколко листа мента или лимонови кори, добавени в буркана.
- Методи за стерилизиране на консерви за консервиране:
- Поставете измитите консерви върху лист за печене и поставете в студена фурна. Включете фурната, приведете температурата до 110 C и задръжте кутиите за 10-15 минути;
- изсипете вода в буркан (до височина 2-3 см), поставете в микровълнова фурна и включете на максимална мощност за 3-5 минути;
- за да стерилизирате консерви, можете да използвате бавна готварска печка или двоен котел: изсипете вода в капацитета на устройството, инсталирайте телена стойка за пара и поставете консервите с гърлото надолу. Включете режима на пара и дръжте бурканите в зависимост от капацитета за 10-30 минути;
- удобно е да се използва стерилизатор - диск с една или повече дупки, който се поставя върху съд с вода, а гърлото на кутията се вкарва в отвора. Когато водата в тигана заври, горещата пара стерилизира буркана. Малките консерви се държат над пара в продължение на 10 минути, с вместимост 1-2 л - 15-20 минути, с вместимост 3 л - 25-30 минути. - След стерилизация консервите се поставят с шията надолу върху чиста, суха кухненска кърпа, оставят се да изсъхнат и изстинат напълно и чак след това се пълнят с храна.
Видео рецепта
Обърнете внимание на тази видео рецепта, с помощта на която лесно затваряте компота за зимата с нежен аромат и вкус на пресни ябълки.